Pão na Panela de Pressão - Mauro Rebelo

Ingredientes:
Para a massa

1 ovo
1 copo (250ml) de leite morno ou água
25 g de fermento biológico fresco (10g de fermento biológico seco)
1 colher (sopa) de açúcar
Cerca de 500 g de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
Margarina para untar a panela de pressão
Fubá para enfarinhar a panela de pressão

Para o recheio salgado (opcional)

100 g de salame em fatias picado
100 g de queijo provolone ralado
150 g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Orégano a gosto

Para o recheio de chocolate (opcional)

300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Modo de Preparo:
Na vasilha da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo.

Bata na batedeira por 5 min, em velocidade média ou até que a massa fique elástica (esse processo faz com que a massa fique elástica evitando sovar).

Numa superfície enfarinhada, acrescente o restante da farinha de trigo na massa (ou quantidade que baste. A massa tem que ficar bem macia e levemente pegajosa).

Abra a massa com o auxilio das mãos enfarinhadas.

Acrescente como recheio 100 g de salame em fatias picado, 100 g de queijo provolone ralado, 150 g de queijo mussarela ralado, 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas e orégano a gosto.
Feche a massa como um envelope e molde com as mãos formando uma bola.

Se você fizer com chocolate, abra a massa, distribua os pedaços de chocolate uniformemente em toda a massa e enrole como rocambole. Enrole novamente o rocambole para fazer uma bola assim como mostro na foto.

Coloque no fundo da panela de pressão untada com bastante margarina e enfarinhada com fubá ou farinha de trigo.

Feche a panela de pressão e deixe fora do fogo para que a massa cresça.

O tempo de crescimento vai girar em torno de 1h (vai depender da temperatura ambiente).

Depois do crescimento, polvilhe queijo mussarela e queijo provolone ralados e orégano a gosto.
Se estiver fazendo o pão com chocolate, não polvilhe nada antes de assar. Após assado e frio, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Feche novamente a panela de pressão e leve a panela ao fogo bem baixo por cerca de 30 min. Não é necessário esperar a panela chiar para contar o tempo (ligue o fogo e volte o botão ao mínimo, quase apagando a chama. Tome cuidado para que o fogo não apague com corrente de ar).

Com o fogo bem baixo, a parte da massa que fica em contato com a panela não queima, mas leia a dica no final desta receita caso você sinta cheiro de queimado durante o tempo que o pão estiver assando.

Para assar em forno comum é só deitar em uma forma alta e com espaço suficiente para o crescimento.

Crescer em torno de 1 hora, pincelar gema, salpicar queijo parmesão ou gergelim. Assar de 20 a 30 minutos ou até que fique corado.

Dicas:

- Chama ideal: para assar este pão, usei uma dica bem antiga que aprendi com minha mãe. Eu ligo a chama do fogão e volto com o botão como se estivesse desligando e deixo a chama bem baixinha.
Mas é importante que você tome conta, pois pode apagar com a corrente de ar.

- Pão sem recheio: Você pode fazer o pão sem recheio apenas para comer no lanche passando um patê, pasta ou manteiga. Fica uma delícia!
O pão feito com recheio conforme fiz no programa Mais Você, não fica tão alto, mas também fica muito gostoso.

- Economia: Essa receita economiza gás de cozinha, pois ligando o forno para assar o pão consome mais gás.

- Cheirinho de queimado: É comum durante o processo, você sentir um cheiro de queimado. Não se assuste. Talvez você não conseguiu diminuir a chama do fogão o suficiente, mas quando o pão ficar pronto, deixe esfriar para não se queimar, desenforme da panela e corte a casquinha que ficou em contato com o fundo da panela. O pão não fica com sabor de queimado. Existe um utensílio culinário que se chama difusor. Ele é muito bom para ser usado na hora de assar este pão.

- Panela de pressão tradicional: Caso sua panela de pressão tenha aba interna, será necessário cortar o pão em quatro ainda dentro da panela e retirar gomo por gomo na hora de desenformar.

- Pão assado no vapor: Note que o pão sai branco na superfície pois foi assado no vapor da panela, mas as laterais ficam com uma casquinha muito gostosa.

- Na panificadora: se você tiver panificadora, pode colocar a massa na opção AMASSAR. Quando terminar de amassar, não deixe crescer na panificadora. Coloque para crescer na panela de pressão conforme explico na receita.

- Assando em forno convencional: para assar em forno comum é só deitar em uma forma alta e com espaço suficiente para o crescimento.

http://www.maurorebelo.com.br/2011/08/pao-na-panela-de-pressao-mauro-rebelo.html

Bolo mármore com Nutella

Ingredientes:
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de essencia de baunilha
1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (220g) de manteiga sem sal, amolecida
1 ¼ xícaras (250g) de açúcar granulado, de preferência orgânico
1 pote (350g) de Nutella

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 20cm de diâmetro, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel também.
Em uma tigelinha, misture os ovos e a baunilha e bata levemente com um garfo. Reserve. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Com a batedeira em velocidade médio-baixa, despeje a mistura de ovos aos poucos, em fio, parando algumas vezes para raspar as laterais da tigela.
Agora, com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos, ½ xícara por vez. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Depois de adicionar toda a mistura de farinha, bata por 30 segundos em velocidade média.
Transfira 1/3 da massa do bolo para a forma preparada. Alise a superfície. Espalhe metade do pote de Nutella sobre a massa, usando uma espátula limpa e seca. Cubra a Nutella com mais 1/3 da massa de bolo e alise a superfície. Espalhe a outra metade da Nutella sobre a massa. Cubra com a massa de bolo restante e alise a superfície. Com uma faquinha sem ponta, misture levemente a massa para criar o efeito marmorizado – não misture demais.
Asse o bolo até que cresça e doure, aproximadamente 50 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 15 minutos. Com jeitinho, desenforme o bolo, retire o papel manteiga e inverta-o novamente sobre a gradinha, deixando esfriar completamente antes de cortar e servir.
Mantenha o bolo em um guarda-bolos ou embrulhado em filme plástico por até 3 dias.
Dani Fonte:desdeminhajanela.blogspot

Pudim de Mandioca de Panela de Pressão

Modo de Preparo:
Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim.
Deixe caramelizar.

Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro), com 1/2 cm de água no fundo.

Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma.

Feche a panela e coloque-a em fogo médio.

Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.



Ingredientes:
1 kg de mandioca crua ralada
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
300 ml de leite
2 ovos inteiros
100 grs de coco ralado
50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar

http://www.modaeafins.com.br/noticias/?p=1775

Pão Integral de Microondas

Rendimento: 2 fatias

Ingredientes

3 colheres de sopa aveia em flocos finos
3 colheres de sopa de fibra de trigo
1 ovo
2 colheres de sopa de iogurte natura
1 colher de sopa de fermento em pó (bolo)
Sal a gosto.
Azeite para untar

Instruções
Adicione em um recipiente o ovo e o iogurte natural e misture.
Junte a fibra de trigo, aveia e misture.
Adicione o fermento em pó e o sal e misture até ficar tudo bem homogêneo.
Unte um pote quadrado que possa ir ao microondas com azeite, adicione a massa e arrume para ficar reta e leve para o microondas em potência alta por 2 minutos.

Observações
1) – Se não tiver aveia em flocos finos use em flocos normal, também da certo. 2) – Não deixe tempo demais no microondas ou vai sair uma pedra. 3) – Se não quiser usar ovo substitua por uma colher de sopa de linhaça triturada, hidratada por 2 minutos em ¼ de xícara de água 4) – Se não tiver microondas pode fazer no forno convencional, mas não testei e não sei dizer quanto tempo, acredito que uns 10 ou 15min em 180º.

Danoninho feito em casa!!!

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 potes de iogurte natural (eu usei 3 do grego porque o pote é menor)
1 pacote de suco de morango em pó


Coloque todos os ingredientes em uma tijela. Misture bem para que vire um mistura homogênea. Agora o pulo do gato desta receita, quanto mais voce bater com o batedor de arame, mais ar voce leva para dentro da mistura, mais aerado fica seu danoninho, mai leve e gostoso ele fica.

Coloque em potinhos e leve para geladeira.

http://www.montaencanta.com/2013/04/danoninho-feito-em-casa.html

PETISCOS SAUDÁVEIS

CLIQUE NA IMAGEM PARA ABRIR O LINK

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
. Sal e salsinha picada a gosto
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar
Modo de preparo

Bata rapidamente no liquidificador o arroz. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes. Se for necessário, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva quente.
https://www.facebook.com/RECEITASFF?ref=stream

Biscoitos Piñata Arco-Íris

Ingredientes:

• 1 xicara de açúcar· 
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de manteiga
• 1 xicara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de creme de tártaro (substitua o creme de tártaro por uma quantidade igual de suco de limão ou vinagre)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento
• 5 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Mini M&M
• 1/2 xícara de açúcar para cobertura
• 2 colheres de chá de leite para cobertura

Modo de Preparo:

Misture o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos batidos. Adicione o óleo. Misture os ingredientes secos, e gradualmente adicione-os à mistura. Misture a baunilha e o extrato de amêndoa.Divida a massa em cinco bolinhas de tamanhos iguais e uma bolinha menor (preta). Adicione corante alimentício.

Use um pote mais ou menos do tamanho do seu cortador, e forre-o com plástico para embrulhar comida. Divide as suas bolinhas de massa ao meio (exceto a preta) e comece a fazer camadas, começando pela massa preta no fundo. Alterne as cores para que você tenha duas camadas de cada cor quando você terminar. Cubra a massa e congele por 4 horas ou uma noite.

Retire a massa do pote e desembrulhe-a. Corte fatias de aproximadamente 1,5cm de altura. Coloque-os em uma folha de papel manteiga. Asse-os a 180ºC por 12 minutos.

Imediatamente após saírem do forno, use o seu cortador de cookies para cortar os biscoitos. Lembre-se de cortar formatos espelhados para fazer as duas metades da sua piñata e um sem orelhas, barriga e pernas para fazer o recheio da piñata. Seja rápido, pois assim que os cookies esfriarem eles tem uma tendência maior de quebrar ou esfarelar. Deixe-os esfriar no papel manteiga antes de movê-los.

Monte as piñatas conforme as imagens abaixo, usando a mistura de açúcar com leite para colar as metades juntas (chocolate derretido também funciona). Deixe-os esfriar por pelo menos 30 minutos antes de levantá-los.

Aproveite os seus biscoitos de piñata!

http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/958083/cinco-de-mayo-pinata-cookies

Amarula Caseira

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite sem soro
200 ml de conhaque
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata o leite condensado, o creme de leite sem soro o conhaque e o chocolate em pó. Disponha em garrafas e gele.https://www.facebook.com/RECEITASFF?ref=stream

Biscoitos

Parecem gostosos, preciso adaptar ....

3 bananas amassadas,
1/3 de xícara de molho de maçã,
2 xícaras de aveia,
1/4 de xícara de leite de amêndoa,
1/2 xícara de passas (opcional),
1 colher de chá de baunilha,
1 colher de chá de canela.

Asse em forno a 350 graus por 15-20 minutos


http://artloveschaos.blogspot.com.br/

QUINDIM DE XÍCARA (CAFÉ)

Ingredientes:
2 gemas peneiradas (sem mexer)
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 colher de (chá) de coco ralado

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes e coloque na xícara untada com manteiga e polvilhada com açúcar, coloque no microondas.

Dica da Jô:
Tem que ficar olhando no visor do microondas, quando subir, cancelar para não derramar e espetar um palito, se o palito sair limpo está pronto .!

Após 30 "segundos" se tiver que voltar deixar mais 10 segundos...
Talvez nem precise... Pois cada microondas tem sua rede de energia. Eu não sujei o microondas... Se quiser brilho como na padaria, untar a xícara com glucose branca com água, na embalagem deve explicar esta mistura... Eu ainda não usei...

Comunidade ARTE NA COZINHA https://www.facebook.com/ComunidadeArtenacozinha

Créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e Jô Neroni acompanhando os links.

INSPIRAÇÕES

http://www.terkultura.com

Achei ótima a ideia, acrescentaria apenas uns furos na base para não esquentar o note.


http://www.inspiraciok.hu/

MATERIAL USADO

PASSO A PASSO

FURAR A BOLA

RECORTAR AS BORDAS PARA ACERTAR
http://www.inspiraciok.hu/2013/03/kreativ-lakberendezo-dekoracios-tal.html

Cupcake de ovo e presunto

1 fatia de presunto ou peito de peru
1 ovo pequeno
Sal e pimenta a gosto
Manjericão, cebolinha ou salsinha picados (opcional)
Azeite, óleo ou manteiga para untar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a temperatura média. Em forma de muffins untada, acomode a fatia de embutido no buraco, deixando sobrar alguns centímetro para cima, formando uma beirada. Quebre o ovo e despeje devagar no centro. Leve ao forno por cerca de 10 minutos. Polvilhe sal, pimenta e a ervinha picada.

http://www.facebook.com/pages/Receitas-com-Inspire/315053585219556?group_id=0

Passo-a-passo papel machê

Com a palavra, Carol W:

A minha paixão por esta técnica milenar foi tanta, que estou até hoje brincando como se ainda estivesse nas aulas de arte da escola. Sempre tive paixão pelos utensílios de cozinha, principalmente pelas xícaras. Adoro poder trabalhar nelas, pintando carinhas e lhes dando vida. São peças nas quais trabalho muito com o lúdico e sempre com o reaproveitamento de materiais. Ah, e errando aqui, acertando ali, aprendi que não devemos ter pressa, jamais.

MATERIAL NECESSÁRIO:

- Potes de iogurte, requeijão, copos ou tacas descartáveis de acrílico (daquelas transparentes usadas em coquetéis)
- Massa de Papel Maché (receita aqui)
- Espátula ou faquinha de patê
- Espátula de empurrar cutícula
- Cola branca diluída em água
- Arame Bitola 18
- Papel alumínio de cozinha
- Papel seda Branco rasgado em tiras finas (cerca de 1 cm de largura)
- Lixa para ferro n° 100
- Pinceis variados
- Tintas acrílicas ou PVA `
- Verniz spray fosco ou brilhante

MODO DE FAZER:

1- Cubra a parte de fora do pote com papel maché, utilizando sempre uma espátula ou faquinha sem serra. Nunca esqueça de sempre passar a espátula na cola diluída em água, para que deslize melhor sobre a massa.

2- Trabalhe com calma e paciência na borda, pois ela é um pouco mais complexa. Com a ajuda da espátula tire o excesso de massa da borda e volte a alisar. Deixe no sol secando por cerca de 3 dias.

3- A borda deve ficar bem rente ao pote molde. Trabalhe assim em todo o resto.

4- Lixe muito bem com lixa para ferro n° 100.


5- Existem diversas maneiras de fazer uma alça de xícara, bule, etc. Na foto, você pode ver algumas. A primeira da foto é uma alça feita apenas de arame. Para dar major volume, você pode amassar papel alumínio de cozinha em volta do arame e fazer 3 camadas de papietagem com papel de seda (enrolar as tirinhas de papel de seda com cola). Ainda pode passar um arame no interior de um caninho (esse chama-se espaguete e encontra-se em lojas de artigos para costura), dar a forma desejada e aí então fazer 3 camadas de papietagem de papel seda. Nunca se esqueça de deixar uma sobra de arame (cerca de 1 cm em cada lado) que será introduzido na xícara para que a junção entre alça e xícara fique mais forte.

6- Nesse caso, escolhi o espaguete com arame dentro. Faca então 3 camadas de papietagem com papel de seda, cobrindo toda a alça. Deixe secar por algumas horas ao sol.

7 e 8- Com um lápis, marque na xícara onde serão presas as sobras de arame da alça. Com o estilete, corte as marcas feitas levando em conta a espessura do arame.


9- Passe um pouco de cola instantânea em gel nos cortes feitos e imediatamente introduza as duas sobras de arame. Mantenha pressionado até que fique firme.

10- Agora faca o arremate com um pouco de papier maché. Aqui, e melhor você utilizar uma espátula de cutícula sempre molhada em cola diluída em água.

11- Esconda todo o arame. Espere secar um dia ao sol.

12- Depois de tudo seco, você pode definir com um lápis onde ficará cada cor, antes de pintar.



Agora é só pintar! Utilize pinceis redondos, macios e para os contornos e detalhes, utilize pincel fino n°00 ou 000. Dentro, para esconder o plástico do pote utilizado como molde, você pode fazer apenas uma camada de papel de seda branco, esperar secar e pintar. Pode também fazer uma colagem com papel de seda estampado ou guardanapo utilizado em Decoupage. Por fim, passe uma ou duas camadas de verniz spray para proteger a pintura, e pronto! Enfeite sua Casa, faca uma coleção, dê de presente...

Dica: Nesse caso, não tiramos o pote de iogurte de dentro do trabalho, mas caso você use um molde que queira reutilizar, cubra-o com plástico filme de cozinha, prenda com fita crepe e só ai comece a trabalhar com o papel maché sobre ele. Quando estiver totalmente seco, com a ajuda de uma faquinha sem ponta, vá separando o trabalho do molde e depois puxe. O trabalho sairá e você poderá usar seu molde outra vez. Caso o trabalho não desenforme com facilidade, você pode cortar o papel maché com um estilete em apenas um dos lados do trabalho, de cima a baixo, e aí abri-lo. Retire o molde, una as extremidades cortadas com cola instantânea, e então arremate com papel maché.
http://www.dcoracao.com/2009/07/passo-passo-papel-mache.html

LAR ..

Para começar, imprima um molde para as letras que você vai usar para formar sua palavra. No nosso caso, abrimos em um arquivo do Word três páginas em branco com uma letra em cada página, fonte Arial, negrito, tamanho 500. Depois de imprimir, é só recortá-la e passá-la para o papelão.

Recorte a mesma letra duas vezes no papelão:

Agora é hora de uni-las. Defina uma espessura para a sua letra, cortando vários pedacinhos de papelão da mesma altura para montar o esqueleto dela. Depois cole com a ajuda da cola quente os pedacinhos nas duas letras, formando uma espécie de ponte entre elas.

É chegada a vez do reforço com a cartolina, ou qualquer outro papel grossinho que você tiver em casa (a gente usou a tampa de uma caixa de camisa). Cole com cola quente ou durex tirinhas da cartolina em volta das letras, dando um acabamento mais caprichado e reforçando a estrutura.

Agora é jornal neles! Passe cola e cubra todas as letras com jornal, para que fiquem ainda mais firmes e uniformes. Usamos somente uma camada, mas você pode usar quantas achar necessário.

Só com o jornal as danadas já ficaram bonitas. Poderiam até ser usadas assim, recebendo apenas um verniz fosco por cima. Mas para mostrar as possibilidades, partimos para o tecido fofinho.

Na letra “A” usamos botões de tamanhos variados com uma paleta de cores romântica, para combinar com o tecido florido. Usamos uma tinta PVA branca para dar acabamento e esconder o jornal para depois colar os botões com cola quente. Aqui a gente usou botões, mas as possibilidades são muitas: elas podem ser revestidas com papel de presente, renda, fios de lã, podem receber só tinta… Use sua criatividade!http://www.minhacasaminhacara.com.br/faca-voce-mesma-letras-decorativas/

DELICADO

http://www.troisxrien.com/