COOKIES DE CÔCO, CACAU E CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes (rende uns 20 cookies dependendo do tamanho que você fizer)

1 ovo
100ml de leite de côco
3 colheres de sopa de óleo de côco
aroma/extrato de baunilha
3/4 xíc de creme de arroz
3/4 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de adoçante para forno e fogão
1/2 xíc de açúcar mascavo
2 colheres de sopa cheia de farinha de côco
3 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de sopa de cacau
50grs de castanha do pará picadas em pedaços pequenos

Bater o ovo com um garfo e depois misturei tudo. A massa precisa ficar numa consistência um pouco pegajosa que não dê para enrolar com as mãos mas tem que estar firme porque assim, do jeito que você colocar na forma ela vai ficar quando assar, não vai aumentar de tamanho. Você pode conferir o açúcar pra ver se está no seu gosto. 

Colocar a massa na assadeira forrada com papel manteiga com a ajuda de duas colheres. Depois é só assar sem pré-aquecer o forno. Os cookies precisam ficar secos e durinhos, se você assar de menos vão ficar macios por dentro. 

Eu prefiro eles crocantes por isso assei acho que por 20 minutos e depois deixei mais 10 com o forno desligado.

http://www.inteligencianutricional.com.br/?p=1228

Queijinho com queijo minas (APROVADO)

1/2 quilo de queijo minas
1 pacote de gelatina em pó incolor
Soro de iogurte/iogurte/leite/creme de leite fresco/água

Pique o queijo em cubos relativamente regulares, de mais ou menos 1cm.

À parte, hidrate a gelatina em pó em algumas colheres de água ou soro de iogurte por uns poucos minutos.

No pote do queijo coloque algum líquido até chegar mais ou menos na altura do queijo, como dá pra ver na foto abaixo com todas as etapas. Esse líquido pode ser variado. Dá pra ser uma mistura de azeite extravirgem de oliva e água, como foi o caso desse da foto que era um queijinho pra comer com canapés salgadinhos. Dá pra ser uma mistura de leite e creme de leite fresco. Dá pra ser soro de iogurte, iogurte, leite ou até água pura.

Bata essa mistura. Tanto faz se você usar liquidificador, processador ou mixer. 

Ferva 1/2 xícara de água e junte à gelatina, mexendo até ela ficar completamente dissolvida. Agora é só misturar a gelatina ao queijo e bata mais um pouquinho apenas para misturar bem.

A mistura está pronta para ir para as forminhas. Se você não tem forminhas simpáticas, de gelo ou de gelatina, dá pra improvisar em forminhas de massa de modelar das crianças, formas de gelo comum, formas de bolo forradas com papel-filme etc.

http://bichopapinha.com.br/?p=1371#comment-50259

Doce de maçã diet na pressão

Esta receita é super fácil e rapidinha de fazer, e o melhor, totalmente diet/light.

Ingredientes:

- 1 pacote de maça da monica, que contem 09 maças pequenas;
- 1,0 litro de água
- 1 pacote de gelatina diet/light
- 1 colher de sobremesa de adoçante Tal e Qual;
- cravo e canela, quanto achar necessário;

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão coloque os seguintes ingredientes da seguinte forma:



1. Coloque as maças na panela de pressão de modo que fiquem arrumadinhas;

2. Acrescente o cravo, a canela e o adoçante Tal e Qual;

3. Em seguida acrescente o pacote de gelatina diet/light dissolvida em 1 litro de água;

4. Se necessário coloque mais água, para que as maças fiquem submersas.

Aguarde no máximo 03 minutos na pressão, em fogo médio e desligue. Deixe a panela fechada por volta de 12 horas (é melhor fazer à noite antes de dormir e abrir no dia seguinte)

Coloque em recipiente e geladeira.

Esta pronta sua deliciosa e magra sobremesa.



Bom apetite.

http://diariodamicha.com/2012/09/04/doce-de-maa-na-presso/

Mousse de Limão ( ZERO CARBO e ZERO AÇUCAR ) por Juju

Ingredientes:

03 latas de creme de leite gelado e sem soro 

01 vidro de leite de côco 

01 pacote de gelatina diet sabor limão 

sumo de ½ limão 

01 pacote de suco de limão em pó diet 

raspas de limão para decorar 

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina de limão em dois dedos de água (aproximadamente 50ml). Na batedeira coloque o creme de leite e o leite de côco e bata por cinco minutos, para adquirir consistência. Sem parar de bater, coloque a gelatina dissolvida, bata mais um pouco e coloque o sumo de limão e o suco em pó. Bata mais alguns minutos, despeje em taças individuais e leve a geladeira por cerca de duas horas ou pouco mais.

Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar (APROVADÍSSIMO)

- 2 bananas nanicas ( devem estar beeem maduras, quase estragando);
- 1/2 xícara de uvas passas pretas;
- 2 ovos pequenos;
- 1/4 xícara de óleo;
- 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
* Minha xícara medidora tem 220ml.

Bater tudo no liquidificador (deixar o fermento por último), mas se seu liquidificador não for muito potente aconselho a bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa.

Na hora de assar fiquei na dúvida se deveria enfarinhar ou não a forma, então untei e polvilhei farinha de trigo. Acredito que dê para polvilhar com aveia em flocos finos (é que eu só tinha a aveia normal).

Levei para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos. 

* O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado. Mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

Observações importantes: 
- Eu não achei propriamente sem açúcar, mas eu colocaria 2 colheres (sopa). Isso vai do gosto de cada um, minha mãe achou perfeito. Também depende do quanto a banana está madura, pois quanto mais madura, mais doce.
- Ele sai do forno bem crescido e depois murcha um pouco, é normal. Mesmo assim permanece super macio e úmido (amei a textura).
- Na hora de servir, polvilhe canela e /ou mel.http://www.panelaterapia.com/2013/04/bolo-de-banana-sem-farinha-e-sem-acucar.html#.UrBoxvRDvoE

DOCINHO DIET DE LEITE EM PÓ

Testado e aprovado. Fica muito bom, mas não sei quantas calorias tem.

Ingredientes:

250g de leite em pó desnatado
200g de adoçante em pó
50ml de leite de côco light ou integral (a qtde. utilizada é mínima)
01 colher de canela em pó
1/2 colher de cravo em pó

Preparo:

Misture os ingredientes secos e adicione o leite de coco aos poucos, amassando até o ponto de enrolar (a massa desgruda facilmente das mãos). Faça bolinhas ou rolinhos e passe na canela em pó com adoçante.


Dicas:

Passei numa mistura de canela em pó com achocolatado em pó diet.
Mudei o formato, colocando pedaços da massa em forminhas de silicone de vários formatos. Os docinhos ficaram lindos.

http://diabetesedeleites.blogspot.com.br/2009/10/docinho-de-leite-em-po.html

Smoothie Light

Ingredientes:

- Iogurte natural desnatado (1 pote – 170g)
- Suco de maracujá concentrado (5 colheres de sopa) (ou outro sabor de sua preferência)
- Água (100ml)
- Adoçante líquido (se desejar)
- Gelo

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.



Aproveitem!!!

 http://alinepimenta.com.br/category/nutricao/

Docinhos Saudáveis!!

Doce de avelã:
1/2 copo de avelãs + 2 colheres (sopa) de leite em pó + 1 colher (sopa) de leite = bater tudo no processador até dar ponto de massa (uns 2 minutos)




Doce de tâmara com nozes (esse tem gostinho de chocolate):
10 tâmaras secas sem semente + 10 nozes + 1 colher (sopa) de suco de laranja = bater tudo no processador até formar uma massa.

http://gauemel.blogspot.com.br

Light e Saudável: Pão Proteico de Microondas!!! Dieta Dukan.

Pão proteico, sem açúcar, ovos ou gordura..... essa receita é da Dieta Dukan



É muito fácil de fazer. É só misturar em um bowl 1 ovo + 1 colher (sopa) de farelo de aveia + 1 colher (sopa) de iogurte natural ou água + 1 colher (café) de fermento em pó para bolo



Bater um pouco com um fouet e depois 2:20 minutos de microondas!!!



Fiquei um pouco insegura......mas deu super certo!! Olha a textura:



Depois abri ao meio e recheei com queijo branco, tomate e manjericão. E tostei os dois lados. Como é bom comer saudável uma comida linda assim!!


http://gauemel.blogspot.com.br/2013/11/light-e-saudavel-pao-proteico-de.html

Leite de Aveia

http://noticias.uol.com.br/saude/album/2013/11/07/veja-algumas-diferencas-nutricionais-entre-o-leite-animal-e-vegetal.htm#fotoNav=3

Ingredientes:

2 xícaras de aveia (em pó ou flocos)
4 xícaras de água (ou à gosto)

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador
Coar com um pano (limpo!) e colocar em uma garrafa de vidro. Na geladeira, dura em média 3 dias.

Sugestões e dicas: Para receitas salgadas, você pode usar ele assim mesmo, sem nenhum outro ingrediente, puro. Os temperos da receita farão a mágica. O leite de aveia tem o mesmo efeito do amido de milho. Sob cozimento, ele engrossa. Você consegue, por exemplo, fazer um delicioso estrogonofe com ele! Faça testes acrescentando mais ou menos aveia na hora de bater no liquidificador. Assim, você terá leites mais densos para pratos mais cremosos. Se o seu objetivo é ter um leite para beber com achocolatado ou consumir com granola, por exemplo, tente acrescentar uma colher de chá de essência de baunilha e açúcar a gosto durante o processo no liquidificador.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/03/leite-de-aveia-um-coringa-na-cozinha.html



Brigadeiro protéico

Ingredientes:

100g de batata doce
30g de whey chocolate
10g de Cacau em pó ou 1 barrinha de proteína sabor chocolate ralada para decorar.

Modo de Preparo:

Basta cozinhar a batata doce, depois amassá-la e acrescentar o Whey protein e o Cacau em pó. Só não cozinhe demais a pobre da batata pra não dificultar sua vida na hora de modelar. Tudo misturado? Então é só colocar na geladeira uns 15 minutinhos e depois fazer as bolinhas bem lindas e passar no Cacau em pó ou na barrinha de proteína ralada.

http://soreceitasaudavel.blogspot.com.br/2013/05/brigadeiro-proteico-genthy-hoje-receita.html?view=snapshothttp://meninaspraticas.blogspot.com.br

Geléia de Chia

Ingredientes:

1 caixinha de gelatina zero ou diet de morango (ou do sabor que você desejar)
2 col. (sopa) de chia
300ml de água fervente

Modo de preparo:

Coloque a chia na água fervente, acrescente a gelatina zero e reserve por cerca de 3 a 4 horas (quanto mais tempo você hidratar a chia melhor!) e depois leve a mistura à geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte (ou cerca de 12 hs depois), a mistura estará pronta, basta você bater com um garfo e obterá o ponto de geléia! Ideal para comer com torradas, cookies e como um doce mesmo em dias de pura vontade de atacar um docinho!

Pode ser ótimo sobre sobremesas geladas como cheesecake, iogurtes e sorvetes.

VARIAÇÕES DA RECEITA

Essa hidratação da chia é chamada SAGU DE CHIA e pode ser usada de inúmeras formas:

1) hidrate em água fervente e coloque outros sabores de gelatinas
2) use suco natural de fruta no lugar da água, fica muito bom com suco integral de uva!
3) apenas com água fervente e você pode usar 1 col. sopa cheia desse sagu para substituir o ovo das receitas.
Essa geléia dura cerca de 3 dias na geladeira, e todas as vezes que você for usar, basta bater bem com o garfo. Ela vai ficando cada vez mais gostosa!!

Fonte: Saboridadeshttp://meninaspraticas.blogspot.com.br/

Bolo Húngaro com Frutas e Castanhas (ou mais um Bolo de Natal)

Ingredientes:(rende 12 fatias)

• 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo* (pode usar integral se preferir) (leia abaixo a sugestão para uma versão sem glúten)
• 4 ovos
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 200g de castanha do Pará picadas grosseiramente
• 100g de amêndoas picadas grosseiramente (ou nozes)
• 150g de ameixas secas sem caroço picadas grosseiramente
• 150g de damascos secos picados grosseiramente
• 150g de cerejas em calda escorridas (reserve 2 colheres de sopa da calda)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) da calda das cerejas

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 180º. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo inglês (retangular) e reserve. Numa tigela misture as frutas secas já picadas com as castanhas e junte as especiarias e a essência de baunilha e a calda de cereja. Separadamente bata rapidamente com um garfo os ovos. Junte-os à mistura de frutas e castanhas e depois some o açúcar, a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato também peneirados. Misture tudo com uma colher até que esteja bem incorporado e tenha pedacinhos de frutas e castanhas por toda a massa. Derrame na forma, dê leves batidinhas nela para a massa se alinhar e leve para assar por 1 hora (aproximadamente, dependendo do seu forno) ou até que esteja firme e levemente dourado na superfície. O teste do palito é super válido aqui também! Depois de assado retire o bolo do forno e só desenforme depois que estiver frio.

Dicas: 

1) Para tornar este bolo uma versão sem glúten substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou de linhaça.

2) Para uma versão sem açúcar substitua por adoçante culinário de forno e fogão, mas reduza a quantidade pela metade pois estes adoçantes são bem mais fortes. Se quiser também pode simplesmente excluir o açúcar da receita, ou para uma versão ainda mais natural use o mel.

3) Use as frutas secas e castanhas que tiver em casa se não achar todos os ingredientes, o importante é caprichar na quantidade.

  

http://figosefunghis.com.br

Brigadeiro de chuchu

1) descasque um chuchu, use a polpa e corte em cubos.
2) coloque em uma panela, cubra com água filtrada e 1 col. (sobremesa) de essência de baunilha.
3) cozinhe bem até quase derreter.
4) drene a água

5) processe o chuchu com 1 gema, 4 col. (sopa cheias) de leite em pó desnatado, 1 col. (chá cheia) de amido de milho e 1 a 2 col. (sopa) de adoçante em pó (uso 1 de sucralose, fica ao seu critério.

6) bata bem, esta massa substituirá o leite condensado.

7) leve ao fogo baixo com 4 col. (sopa) de achocolatado em pó diet (ou cacau em pó), mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro!

DICAS:

*confie, o brigadeiro fica super saboroso! Esqueça o preconceito com o chuchu

* cozinhe bem o chuchu ou o brigadeiro fica menos cremoso

* uma colher bem cheia tem apenas 32 calorias!!!

* use o adoçante que você gosta e capriche no cacau em pó ou achocolatado!

* mexa sempre, em gogo baixo até obter o ponto.
http://saboridades.net/2013/06/20/receita-do-dia-brigadeiro-de-chuchu/

BOLO DE BANANA sem farinha e sem açúcar

- 2 bananas nanicas ( devem estar beeem maduras, quase estragando);

- 1/2 xícara de uvas passas pretas;

- 2 ovos pequenos;

- 1/4 xícara de óleo;

- 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);

- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

* Minha xícara medidora tem 220ml.

Bater tudo no liquidificador (deixei o fermento por último), mas se seu liquidificador não for muito potente aconselho a bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa.

Na hora de assar fiquei na dúvida se deveria enfarinhar ou não a forma, então untei e polvilhei farinha de trigo. Acredito que dê para polvilhar com aveia em flocos finos (é que eu só tinha a aveia normal).

Assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos. 

- Ele sai do forno bem crescido e depois murcha um pouco, é normal. Mesmo assim permanece super macio e úmido (amei a textura).
- Na hora de servir, polvilhe canela e /ou mel.

http://www.panelaterapia.com/2013/04/bolo-de-banana-sem-farinha-e-sem-acucar.html

BOLO DIET MARACUJÁ

Bolo diet de maracujá: aproveite sem fugir da dieta!

Foto: Alex Silva

Rendimento: 12

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Ingredientes:

. 3 gemas
. 1/2 xícara de polpa de maracujá
. 5 colheres de sopa de margarina
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 3 claras em neve
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 1/2 xícara de adoçante para culinária

Cobertura:. Polpa de 1 maracujá
. 4 colheres de sopa de adoçante para culinária

Modo de preparo:

Bata as gemas com o adoçante e a margarina. Acrescente a polpa de maracujá (com as sementes) e misture bem. Junte a farinha de trigo e continue mexendo. Adicione as claras batidas e, por último, o fermento, misturando levemente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno brando. Para a cobertura, faça uma calda com a polpa de 1 maracujá batido e 4 colheres de sopa de adoçante para culinária, espalhe sobre o bolo e leve ao forno novamente por dez minutos aproximadamente, ou até que as sementes estejam crocantes.

LINK DA PESQUISA: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-diet-maracuja-617479.shtml

BARRINHA DE CEREAIS DIET

As aulas voltaram e arrumar a lancheira da criançada todo dia não é mole. Tem que ser saudável e gostosa ao mesmo tempo, além de prática. Essa receita é excelente e também serve pra levar pro lanche do trabalho. Afinal, o indicado é comer de três em três horas. Com poucos ingredientes, essa barrinha é indicada também para quem tem intolerância à lactose ou que aumentar a ingestão de fibras. Ela não leva açúcar, então é indicada também para os diabéticos.  Receita bem saudável, atendendo ao pedido da leitora fiel do blog,  Mariza, que me mandou receitas preciosas da sua família e que em breve postarei aqui.

Ingredientes

1 xícara de granola sem açúcar

1 xícara de iogurte de soja sabor morango (ou da sua preferência)

100 ml de suco de laranja

1 xícara de farinha de trigo

1e½ xícara de aveia em flocos finos

2 colheres de fermento em pó

150 gramas de ameixa preta picada (pode trocar por outra fruta seca)

150 gramas de damasco seco picado (pode trocar por outra fruta seca)

½ xícara de óleo de girassol

Modo de preparo

Ferva a ameixa e o damasco com o suco de laranja e deixar amornar. Junte o restante dos ingredientes. Coloque em uma forma pequena untada e polvilhada com aveia. Asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Cortar em formato de barrinhas.

Dica: se quiser um pouco mais doce, misture 1 colher de sopa de açúcar no preparo.

Receita BATAVO

LINK: http://atdigital.com.br/boamesa/2011/08/barrinha-de-cereais-caseira/#more-2061

PÃO DE BANANA DIET

Ingredientes:

3 bananas nanica ou prata médias maduras

1 xícara (chá) de adoçante culinário

1 ovo

1 colher (chá) de baunilha

1 ¿ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xícara (chá) de margarina light

Modo de preparar:

Amasse bem as bananas. Junte o adoçante, o ovo, a baunilha e misture bem. Acrescente os ingredientes restantes e mexa bem. Despeje numa forma untada, com buraco no meio, e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Rendimento: 12 porções

Calorias:73 kcal/porção

Receita convencional teria 160,8 kcal/porção

RECEITA STEVITA

LINK: http://atdigital.com.br/boamesa/2011/10/pao-de-banana/