PIZZA - máquina de pão

Massa de Pizza Perfeita

(para Máquina de Pão)

1 xícara de água

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

1 colher (chá) de alho amassado

2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 colher (chá) de tempero italiano

Coloque todos os ingredientes na ordem sugerida pelo fabricante de sua máquina de pão, e ligue no ciclo "massa" (dough). Misture o alho aos líquidos, para que ele não atrapalhe a fermentação. Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza. Pincele-os com azeite, polvilhe parmesão ralado por cima, faça furos na massa com um garfo e deixe-os descansar por cerca 40 minutos. Asse os discos de massa de 5 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 220° C, até dourar levemente. Tire do forno, adicione as coberturas de sua preferência e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente, ou até o queijo derreter.

http://cinarasplace.blogspot.com/2008/04/perfect-pizza-crust.html

PÃO INTEGRAL

ngredientes:

185ml de água

200ml de iogurte natural (1 copo)

1 c. e 1/2 de sopa de óleo

2 c. de sopa de mel

250g de farinha de trigo

200g de farinha integral

50g de farelo de trigo

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de sobremesa de sementes de girassol

1 c. de sobremesa de sementes de sésamo

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada e programe a máquina para o ciclo normal.

No fim de pronto, desenforme e deixe arrefecer. Corte às fatias apenas depois de frio.

Receitinha do blog da Filipa: http://receitasdafilipa.blogspot.com/

Pão francês

Essa receita é de pão francês, que é ótimo, mas em nada lembra o pão francês de padaria.

01 copo de agua fria

01 colher de sopa de açucar

01 colher de chá de sal

02 copos de trigo peneirado

01 copo de semolina

01 colher de sopa bem cheia de azeite de oliva

01 colheres de chá  bem cheias de fermento biológico.

Bom, na máquina, basta colocar tudo nesta ordem. A semolina dá uma croc croc à casca do pão, qualidade deveras apreciada aqui nesta casa.

Na mão, não deve ser muito difícil também, mas a água deve ser morna, o açucar dissolvido nela para alimentar o fermento.

Retirada do site: Pimenta Calabresa

PÃO DE CENOURA - sem leite e ovos

IIngredientes:
1 1/3 copo de água (320 ml)
1 ½ colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 copo de cenoura ralada
4 copos de farinha de trigo (960 ml)
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Preparação:
Retirar a cuba da máquina de fazer pão.
Colocar na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto a cenoura.
Inserir a cuba na máquina de fazer pão, programar para o programa Normal, tamanho de 900g e cor a gosto.
Quando a máquina apitar para se juntar ingredientes, adicionar a cenoura.
Se necessário adicionar farinha aos poucos ou ir separando dos cantos massa mal amassada para que se forme uma bola homogénea.
Deixar a máquina prosseguir o programa.

Retirado do site: Receitas para Máquina de Pão

FOCACCIA - máquina de pão

INGREDIENTES:

Copo Medida 240 ml
1 copo de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado ( coloquei uma colher (chá) de alho já triturado sem sal)
1 1/2 colher (chá) de alecrim ( usei o fresco, mas pode ser o seco)
3 copos de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico seco ou metade de um tablete de 15g do fermento biológico fresco

PREPARO:
Colocar os ingredientes da massa na ordem acima. Coloque a forma de assar na máquina e escolha a opção "Massa" ou "Dough", Feche a tampa e pressione o botão iniciar/parar. Ela vai misturar a massa e descansar. Quando acabar tocará um bip. Neste momento coloque a massa numa assadeira retangular untada com óleo, espalhe a massa com as mãos até forrar a assadeira. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Com o cabo de uma colher de pau vá afundando a massa a cada dois centímetros. Pincele o azeite de oliva na massa e coloque o recheio de sua preferência.
A outra opção tradicional, coloque o azeite (bastante, alecrim e polvilhei toda a massa com o sal gourmet ou flor de sal.
Aqueça o forno convencional (200ºC). Asse de 15 a 20 minutos, até a borda da massa dourar. Deixe esfriar ou sirva quente.

Fonte: http://docesencontros.blogspot.com