Cobertura ou Recheio de Cream Cheese

Para uma receita básica, você irá precisar de:

1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente

150g (1 embalagem) de cream cheese sabor origiral, em temperatura ambiente

2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

Na batedeira, misture bem a manteiga e o cream cheese até que fique homogêneo, o que vai levar cerca de 3 minutos. Acrescente a essência de baunilha, continue a bater e aos poucos adicione em partes o açúcar de confeiteiro até que obtenha o ponto que desejar. Quanto mais açúcar você colocar, mais consistente ficará a cobertura e , consequentemente, mais doce também.

É possível também fazer essa cobertura batendo todos os ingredientes na mão com a ajuda de uma espátula ou de um fouet.

O interessante desta receita é que você pode criar inúmeras versões incrementando colocando mais um ou outro ingrediente. Veja alguns ingredientes que podem enriquecer a sua receita de cobertura de cream cheese:


- raspas de limão ou de laranja kinkan
- coco ralado
- hortelã picada
- gengibre ralado
- canela
- açúcar mascavo
- chocolate, em pó ou picado bem pequeno
- castanhas do pará, de cajú, nozes, pistache, amêndoa...
- frutas secas
Etc...


A combinação vai depender da sua criatividade e do seu paladar, mas é certeza que você não irá se arrepender de experimentar.



Crédito da receita básica e das fotos: Garrett McCord (fotos e receita)

http://blog.barradoce.com.br/2010/05/receita-cobertura-ou-recheio-de-cream.html

Pão Recheado com Linguiça

Ingredientes:
Massa:
1 copo de leite morno (usei copo de requeijão menos 1 dedo)
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de sal
2 ovos inteiros batidos (usei caipira)
1 quilo de farinha de trigo mais ou menos (coloquei mais até dar o ponto)

Esponja:
Dissolva 30 gramas de fermento biológico com 1 colher de sopa de açúcar
Mexa até dissolver
Coloque 300 ml de água morna e mais ou menos 1 xícara de farinha de trigo.
Coloque aos poucos até ficar um mingau mole.
Deixe crescer.

Modo de preparo:
Em uma bacia misture coloque o leite, óleo, sal, ovos, a esponja e por ultimo a farinha de trigo amasse até dar o ponto, deixe crescer até dobrar de volume.
Corte a massa em três, abra com um rolo, coloque o recheio e leve para crescer novamente por 40 minutos.
Pincelar uma gema batida e um pouquinho de óleo.
Assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Recheio de linguiça:

500 gramas de linguiça sem pele
1 cebola ralada ou picada
4 tomates sem pele e sem sementes
2 colher de sopa de azeite
1 dente de alho amassado
Azeitonas verdes picadas
Cheiro verde e sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue em uma panela com o azeite, a cebola, a linguiça, o alho, o tomate, por ultimo a azeitona e o cheiro verde. Não precisou de sal.


Recheio de frango:
Fiz um refogado de frango com tomate, cebola, alho, manteiga, milho e ervilhas frescos, cheiro verde. (Para cozinhar o frango usei óleo de coco , coloquei cream cheese às colheradas antes de enrolar.

Olha o recheio de frango com cream cheese

http://www.anaclaudianacozinha.com/2013/05/pao-recheado-com-linguica.html

"PÃO DE QUEIJO FAKE"

2 claras;
1 ovo inteiro ;
2 colheres de tapioca;
1 colher de requeijão 0% gordura;
1 fatia grossa de queijo branco;
1 fatia de muçarela light (opcional);
Pitada de sal.


Misture tudo e coloca na frigideira SEM GORDURA (NÃO GRUDA). Tem que virar pra ficar cozidinho dos dois lados.

Fica parecendo um pão de queijo.

Coloquei a muçarela como opcional porque depende da sua dieta, mas pra mim FAZ TODA A DIFERENÇA. Fiz uma vez sem e ficou meio sem gosto.

Pode usar o recheio que quiser: peito de peru e um pouco de mel por cima.
https://www.facebook.com/saboremforma

Quiche de pão

INGREDIENTES

Massa
165 g de pão de forma trituradas (+/-5 fatias)
3 colheres (sopa) de azeite (45 ml)
50 g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

Recheio
150 g de peito de peru picadinho (1 xícara de chá)
150 g de queijo minas padrão ralado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de azeitona verde picada (35 g)
cebolinha picadinha e sal a gosto
3 ovos
350 g de queijo cottage (1 ½ xícara de chá)
½ colher (chá) de fermento em pó


MODO DE PREPARO

Massa
Numa tigela coloque 165 g de pão de forma trituradas, 3 colheres (sopa) de azeite, 50 g de queijo parmesão ralado e misture bem. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda e canelada, de fundo falso (24 cm de diâmetro) untada com azeite, pressionando bem e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio
Misture, numa tigela, 150 g de peito de peru picadinho, 150 g de queijo minas padrão ralado, ¼ xícara (chá) de azeitona verde picadinha, cebolinha picadinha a gosto e espalhe sobre a massa (reservada acima). Coloque num liquidificador 3 ovos, 350 g de cottage e bata bem. Adicione ½ colher (chá) de fermento em pó e bata novamente. Despeje este creme sobre a massa de pão e leve ao forno novamente a 180°C por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 8 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas-dodia.php

COOKIES DE CÔCO, CACAU E CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes (rende uns 20 cookies dependendo do tamanho que você fizer)

1 ovo
100ml de leite de côco
3 colheres de sopa de óleo de côco
aroma/extrato de baunilha
3/4 xíc de creme de arroz
3/4 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de adoçante para forno e fogão
1/2 xíc de açúcar mascavo
2 colheres de sopa cheia de farinha de côco
3 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de sopa de cacau
50grs de castanha do pará picadas em pedaços pequenos

Bater o ovo com um garfo e depois misturei tudo. A massa precisa ficar numa consistência um pouco pegajosa que não dê para enrolar com as mãos mas tem que estar firme porque assim, do jeito que você colocar na forma ela vai ficar quando assar, não vai aumentar de tamanho. Você pode conferir o açúcar pra ver se está no seu gosto. 

Colocar a massa na assadeira forrada com papel manteiga com a ajuda de duas colheres. Depois é só assar sem pré-aquecer o forno. Os cookies precisam ficar secos e durinhos, se você assar de menos vão ficar macios por dentro. 

Eu prefiro eles crocantes por isso assei acho que por 20 minutos e depois deixei mais 10 com o forno desligado.

http://www.inteligencianutricional.com.br/?p=1228

Pão de Arroz Integral

Ingredientes:

3 ovos
1 xic. cheia de arroz integral cozido
2 xic. de farinha preparada* (pode ser c/ farinha de arroz)
1/2 xic. de amido
1 c.s linhaça
1 c.s açucar
1/3 xic de oleo girassol
1 iogurte natural desnatado
1c.s vinagre de maça
1 c.s fermento químico


Modo de Fazer: 

Bater tudo no liquidificador, colocando primeiro os ingredientes líquidos, com exceção do fermento, que deve ser acrescentado por último.

Untar forma de pão e povilhar c/ farinha (pouca p/ não ficar uma casca grossa). Levar ao forno já pré aquecido por aprox. 45 min. Teste do palito. 

Obs: 

Quando a camada do pão ficar firme, após + ou - 15 min de forno, pincelar óleo para que fique dourado. Não precisa tirar do forno, rapidamente faça isso c/ ele aberto p/ não perder a temperatura, e claro, muito cuidado p/ não se queimar.Pincele c/ leite após pronto.

http://cozinhandosemgluten.blogspot.com.br/2010/12/pao-de-arroz-integral.html

Pão com farinha de mandioca

Esse pão foi adaptado da receita de pão branco tradicional que veio no livrinho da máquina de pão. Usamos farinha de mandioca junto com a farinha de trigo e o resultado foi excelente. O sabor fica diferente, suavemente adocicado e a textura mais rústica.

Para fazer um pão de 600 g.

Colocar na máquina de pão os seguintes ingredientes na ordem em que são apresentados:

- 240ml de Água
- 1 colher de sopa de Margarina
- 1 e 1/2 colher de chá de Sal
- 1 colher de sopa de Leite em Pó
- 2 colheres de sopa de Açúcar
- 2 xícaras e duas colheres de sopa de Farinha de Trigo
- 1 xícara de Farinha de Mandioca fina
- 2 colheres de chá de Fermento Biológico Seco

Escolher o ciclo básico, tamanho II, cor médio

http://www.gororobacomcardamomo.com/2011/02/09/pao-com-farinha-de-mandioca/

Pão Integral de Farinha de Coco:

- 6 ovos
- 1/2 xícara de óleo (qualquer um, até mesmo o óleo de coco)
- 2 colheres das de sopa de mel, glicose de mandioca ou nectar de agave
- 1/2 colher das de chá de sal
- 3/4 de xícara de farinha de coco peneirada
- 1 colher das de chá de fermento químico.


Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2º Forre uma forma para pão pequena com papel alumínio ou papel manteiga conforme descrito na postagem do empadão sem glúten. Unte a forma. Este procedimento é imprescindível para que você consiga retirar o pão da forma com facilidade sem quebrá-lo. Se você untar somente a forma, o pão irá grudar no fundo e você não conseguirá retirá-lo sem que ele se quebre todo.

3º Misture a farinha de coco com o fermento e reserve.

4º Em uma vasilha média, bata rapidamente os ovos com o óleo, o mel e o sal com um batedor de ovos até ficar uma mistura homogênea.

5º Junte a farinha com o fermento e bata com o batedor de ovos novamente. Ficará uma massa mole muito parecida com omelete. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 1 hora e 10 minutos. Após uma hora, espete o centro do pão com um palito e verifique se sai limpo.

É incrível como este pão cresce apesar da pouca quantidade de fermento! Logicamente é diferente do crescimento de um pão com fermento biológico, mas cresce bastante, fica dourado e bonito!
Pode ser consumido com acompanhamentos doces e salgados.

http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/08/pao-integral-de-farinha-de-coco.html

Pão Sem Glúten Rápido e Fácil

- 2 xícaras da seguinte mistura de farinha sem glúten: (2/3 de xic. de farinha de grão de bico, 1/3 de xic. de farinha de arroz, 1 xic. de amido de milho, 1 xic. de polvilho ou fécula de mandioca);
OBS: Na impossibilidade da farinha de grão de bico, use outra farinha integral como de feijão branco, de milho, de amêndoas. O amido de milho também pode ser substituído por qualquer outro amido.

- 1 e 1/2 colheres das de chá de CMC;

- 2 colheres das de sopa de açúcar;

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 2 colheres das de chá de fermento químico para bolo;

- 1 e 1/2 colheres das de chá de sal;

- 2 ovos + 1 clara;

- 3 colheres das de sopa de óleo;

- 1 xícara de leite vegetal misturado a 1/2 colher das de chá de sumo de limão.


Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma de pão pequena.

2º Em uma vasilha, misture os ingredientes secos.

3º Na vasilha da batedeira, bata os ovos e a clara. Adicione os ingredientes líquidos. Deixe um pouco de leite vegetal para misturar somente ao final, talvez não seja preciso usar toda a quantidade. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos. Bata em velocidade baixa até formar uma massa parecida com a de bolo. Aumente a velocidade e bata mais um minuto.

4ª Transfira para a forma preparada e asse até que ao enfiar um palito no

http://dietasgsc.blogspot.com.br/2012/01/pao-sem-gluten-rapido-e-facil-sem.html

Bombocado de queijo da Vó Victória

Cerca de 18 unidades (depende do tamanho das forminhas)

Ingredientes:

- 400 grs de açúcar
- 1-1/2 xícara de água
- 4 cravinhos
- 1 colher (chá) de manteiga sem sal
- 1-1/2 xícara de queijo meia cura ralado
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de baunilha

Preparo:

Numa panela grande, faça uma calda com o açúcar, a água e os cravinhos. Deixe ferver por aproximadamente 6 minutos em fogo baixo, ou até engrossar levemente.
Desligue o fogo e coloque na calda quente, a manteiga.
Espere amornar e acrescente os queijos e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Mexa bem e deixe descansar por 1 hora e meia. Enquanto isso, unte com manteiga derretida e polvilhe com açúcar, cerca de 18 forminhas de empadas (dependerá do tamanho).
Após esse tempo, numa tigela, peneire os ovos, acrescente a baunilha e misture com um fouet. Retire os cravinhos. Acrescente à mistura da panela e mexa bem.
Pré-aqueça o forno em 190 graus.
Forre uma assadeira retangular com papel alumínio e preencha as forminhas com 2/3 da mistura (eu uso uma pequena concha).
Leve a assadeira com as forminhas para assar. O forno deve estar quente e continuar assim para ficarem bem dourados por cima e nas bordas.
Após cerca de 35/40 minutos, teste com um palito. Se sair seco, estão prontos.
Deixe resfriarem por uns 10/15 minutos, e com a ponta de uma faquinha, libere as bordas.
Aguarde mais uns 15 minutos e com uma faquinha de ponta redonda, enfie nas bordas, fazendo movimentos para soltarem dos fundos das forminhas. Desenforme todas e deixe esfriar sobre um prato grande.
Sirva em temperatura ambiente.

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Dicas da Lena:

- Algumas vezes fiz esses bombocados em tamanho “festa”. Ou seja, em minúsculas forminhas, de cerca de 3 cm de diâmetro. Delícia.

- Há muitas receitas de bombocados de queijo que também levam coco. Estes, não. Queijo é queijo ; )

- Usei o processador para ralar o meia cura mas podem ralar no ralo grosso do ralador manual. Depois desmanchem um pouco os pedacinhos com a mão.

- Pode usar canela no lugar do cravo, na calda. Mas nunca deixe de aromatizar.

- Os ovos devem ser em temperatura ambiente.

- Estes bombocados ficam ainda melhores no dia seguinte, ou 2 dias depois. Após esse tempo, geladeira por até 4 dias. Sempre em recipiente fechado.

- Podem congelar perfeitamente, por 3 meses.

- Numa caixa, e um laço, é presente que todo mundo quer.

http://www.helenagasparetto.com.br/

Brigadeiros de chocolate belga

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal (usei manteiga)
- 1/3 de xícara de cacau em pó (o cacau, não o chocolate em pó)
- 1/3 de xícara de chocolate meio-amargo picado (usei o 70%, mas pode ser de 50% e acima)
- 2 colheres (sopa) medidas/niveladas de creme-de-leite em lata, sem o soro
- ¼ de colher (chá) medida/nivelada, de sal
- 1 colher (chá) de baunilha
- Para cobrir: Granulados de sua preferência

Preparo:

Todos os ingredientes na panela, menos a baunilha

Leve um pires (vazio) ao freezer, para fazer o teste do ponto de brigadeiro

Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso, menos a baunilha.

Misture um pouco com uma espátula de silicone, e leve ao fogo médio, mexendo até os ingredientes todos derreterem e misturarem homogeneamente.

Diminua a chama do fogão para o mínimo.

Mexa continuamente com a espátula, e alterne com um fouet, para não deixar grumos.

Quando aparecer o fundo da panela, mexa por mais 2 minutos, desligue o fogo,retire o pires do freezer e coloque uma colher (de chá) da massa no pires, e volte ao freezer por 1 ou 2 minutos, até esfriar. Teste o ponto, e veja se consegue enrolar. Se sim, está pronto e é só acrescentar a baunilha, mexer levemente e despejar a massa num prato raso untado com manteiga. Se ainda estiver um pouco mole, devolva o pires no freezer, acenda a chama do fogão e mexa por mais 1 ou 2 minutos. Apague o fogo e repita o teste. Acrescente a baunilha, misture apenas e passe para o prato untado.


Teste no pires

Deixe a massa resfriar em temperatura ambiente, coberta com um plástico-filme.

Unte as mãos com manteiga e vá formando as bolinhas, passando pelos granulados de sua preferência.

Textura de enrolar. Macia porém firme...

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Dicas da Lena:

- Gosto de granulados de chocolates de boa qualidade, mas não há brasileiros.

- Uso os da Callebaut, belga, à venda em algumas lojas de artigos para confeitaria. Meio-amargo e ao leite, que são os da foto, quadradinhos.

- Usei também uns flocos de chocolate ao leite, maiores, de uma marca alemã que encontrei à venda, pra dar uma variada no visu…

- Os outros, coloridos, etc., não são realmente gostosos, mas vale a brincadeira pelas crianças.

- Este brigadeiro não fica tão doce, mas se preferir substituir o chocolate meio-amargo pela mesma quantidade de ao leite, fica ótimo também.

- Não abro mão do cacau em pó, que neste caso também é belga, pela diferença no sabor e resultado final. Mas há cacau em pó brasileiro, à venda nos supermercados, ao lado do chocolate em pó tão conhecido como “do frade”. Em último caso, pode-se usar o chocolate em pó. Porém, achocolatado, jamais, caso queria que o resultado seja igual a este.

- Imprescindível fazer o teste do pires no freezer, pois as receitas de brigadeiros costumam dizer que “está pronto quando aparecer o fundo da panela”, e isso é muito subjetivo.

- Esta massa, por levar creme-de-leite e chocolate derretido, demora mais a açucarar, permitindo uma maciez maior, mesmo conservado em temperatura ambiente. Mesmo assim, sempre recomendo, se não guardar em recipiente fechado na geladeira, ao menos cobri-los com papel alumínio para que não ressequem/açucarem. Este é o pecado maior dos brigadeiros…

- Valem aqui as dicas de variações: uma cerejinha dentro, ou algumas nozes/amêndoas/pistaches moídos e também cobrindo a massa; enfim, fica ao seu gosto pessoal.

- Mas, lembrando que este em particular que é para o Dia das Crianças, deixar a textura e o visual ao gosto delas, é prioridade!

http://www.helenagasparetto.com.br/?p=409

Pão de liquidificador

Nesse pão vc pode trocar o recheio, coloque o de sua preferência!

Ingredientes

5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico seco
1 ovo
250 ml de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento

Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura aos poucos misturando bem

Fica um pouco pesada

Colocar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
Espalhar com uma colher

Deixe dobrar de volume por aproximadamente 30 minutos

Leve para assar em forno médio até ficar dourado

Sugestão: pode preparar um recheio e colocar por cima.

http://www.modaeafins.com.br/pao-de-liquidificador/

BOLO DE FIGOS FRESCOS, AMÊNDOAS E ARROZ CRU

Ingredientes

1 xícara arroz cru
1/2 xícara leite
um pouco menos que 1/2 xícara óleo
2 ovos
3/4 xicara açúcar
1 colher cheia de coco ralado
1 colher cheia de queijo ralado
1 colher rasa de fermento
8 figos frescos
20 g de amêndoas laminadas
2 colheres de mel
óleo para untar a forma, amido de milho para polvilhar

Modo de preparo

Colocar o arroz de molho em água desde a noite anterior. 

Na manhã seguinte, pré-aquecer o forno. Forrar uma forma com papel manteiga, untar e polvilhar com amido de milho. Cortar os figos ao meio, tirando os cabinhos. 

Escorrer o arroz, colocar no liquidificador junto com o leite e o óleo. Bater bem, até ficar homogêneo. Juntar os ovos, o açúcar, a farinha, o coco e o queijo e bater. Por ultimo adicionar o fermento, dando só uma leve batida.

Despejar a massa na forma preparada, colocar os figos por cima, jogar as amêndoas e algumas colheradas de mel, em fio.


Levar ao forno por mais ou menos uma hora.

http://lilicagourmet.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-figos-frescos-amendoas-e-arroz.html

FLOR SALGADA

Ainda não testei esta receita, mas achei-a muito interessante! Assim que testar, posto fotos.

Ingredientes:

125 g de margarina,
1 copo de iogurte,
1 xícara de óleo,
1 colher de sopa de vinagre,
2 ovos,
1 envelope de fermento em pó,
sal e farinha suficiente

Recheio:
queijo
azeitonas

http://marifetlihanimlarklubu.blogspot.com.br/2012/03/cicek-pogaca.html

Biscoito Cappuccino – Meio Amargo

Rendimento: +ou- 40 unidades

Ingredientes

8 Colheres (sopa) Manteiga (gelada)
1 Xícara (chá) de Açúcar (refinado)
1½ Xícara (chá) de Farinha de Trigo
1 Colher (chá) de Canela em Pó
2 Colheres (sopa) Chocolate em Pó
1 Colher (sopa) de Café Solúvel (ou café liquido comum)
2 Colheres (sopa) Água (morna)

Instruções

Em uma travessa adicione 8 colheres (sopa) de manteiga gelada, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de café solúvel, diluído em 2 colheres (sopa) de água e 1½ xícara (chá) de farinha de trigo, adicionada aos poucos misturando bem a massa até ficar firme e sem grudar nas mãos.

Coloque a massa em um plástico filme e leve para gelar por pelo menos 20 minutos.

Abra a massa (+ou- 0,5mm de espessura) e corte com cortadores de biscoitos, ou modela com as mão.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar o fundo do biscoito, espere esfriar e aproveite!

SUBSTITUIÇÕES:

Café: Caso não queira usar café, adicione apenas a água ou outros sabores que tenham forma liquida como licores e etc.

Açúcar: Nessa receita foi usado o açúcar refinado, mas pode ser usado mascavo ou cristal.

Fermento: Esse biscoito é crocante por isso não vai fermento, mas caso queira um biscoito mais macio adicione 1 colher (chá) de fermento em pó.

Mais Doce: Caso queira um biscoito mais doce, adicione mais açúcar ou use café adoçado para adicionar doçura.

Margarina: A Margarina deixa a massa elástica, com a manteiga é possível uma textura mais quebradiça que deixa o biscoito mais interessante, porém caso queira use margarina, mas tenha em mente que o resultado pode ser alterado.
http://receitasdeminuto.com/biscoito-cappuccino-meio-amargo/

Castanhas, quentinhas e boas :)

                     100 g de castanhas contem:                     1 unidade (9g) contem:

Calorias	194,0 kcal	17,46 kcal
Proteínas	2,9g	0,26 g
Carboidratos	42,10 g	3,79 g
Gorduras	1,5 g	0,14 g

Os hidratos de carbono da castanha são complexos (amido e fibra) o que significa que é digerido lentamente pelo organismo, prolongando assim a sensação de saciedade.
Quanto é gordura, é “boa” promovendo assim para o aumento do colesterol bom( HDL) e diminuição do mau (LDL).
As castanhas contêm ainda vitaminas como a vitamina E e B6, e selénio - que combate os radicais livres, retardando assim o envelhecimento.

Portanto são só notícias boas, mas que não se ficam por aqui, pois  se tivermos em consideração que 100 gramas de nozes tem 650 calorias e 64 g de gordura, assim como o caju tem cerca de 574 Kcal, 46g de gordura ou as amêndoas cerca de 596 Kcal e 53g de gordura, a castanha é sem dúvida o fruto seco a preferir para quem quer manter a linha 

Conclusão: podemos comer as nossas queridas castanhas sem culpa heheh

Fonte:

- http://www.patriciabertolucci.com.br/sobrenutricao.aspx?sobre=5&  codigo=51
- http://sabores.sapo.pt/saude-e-nutricao/artigo/um-fruto-especial-e-de-epoca-a-castanha

Esta entrada foi publicada em Nutrição por ana. Ligação permanente.

Conforme as dicas do blogger da Ana's Spot, aqui estão minhas castanhas assando. Apesar de amar castanhas, vou ter que resistir a comê-las, estou de dieta!

Muito simples de fazer. Lavar as castanhas, fazer um corte em cruz na barriguinha delas (o que não é muito fácil, mas não tão difícil). Colocar na assadeira e salpicar sal a gosto. Levar ao forno para assar por 30 min mais ou menos - 200o até elas abrirem.







http://ana-spot.com/?p=392

Papos de Anjo

(rende aproximadamente 40 unidades pequenas)

1 quilo de açúcar
1,5l de água
1 colher de chá extrato ou essência de baunilha
12 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó

Comece fazendo a calda: Numa panela média, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo forte e deixe ferver até o açúcar dissolver bem e formar uma calda rala. Desligue o fogo e misture a baunilha. Reserve.

Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo (ou use spray desmoldante) 40 forminhas de empadinha e as coloque sobre uma assadeira grande. Ou faça o mesmo com as cavidades de 2 formas para mini cupcakes (usei essas). Aqueça o forno a 200 graus.

Na batedeira, bata as gemas por cerca de 10 minutos, até ficarem claras, fofas e cremosas. Junte o amido de milho e o fermento e bata novamente para misturar.

Encha as forminhas até a metade e leve ao forno até firmar e dourar ligeiramente. Deixe amornar, desenforme e coloque os papos na calda ainda na panela. Quando esfriar completamente passe para uma compoteira e guarde em geladeira. Sirva depois de algumas horas, ou no dia seguinte.

http://thecookieshop.wordpress.com/2013/07/03/55-gemas-como-lidar-papos-de-anjo/#comment-10105

GELATINA COM FRUTAS

Ingredientes

2 caixas de gelatina de abacaxi
1 caixa de gelatina de pêssego
1 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa de açúcar

Frutas de sua preferência cortadas em cubinhos

1/2 mamão Papaya
1 manga Tommy
algumas uvas verdes Thompson
algumas uvas Niágara
algumas amoras
capuchinhas laranjas (flores comestíveis)
folhas grandes de manjericão

Material necessário:

Travessas (de preferência de vidro) para a gelatina líquida, concha para despejar a gelatina aos poucos, uma forma que proporcione desenformar a gelatina.

Modo de preparar:

Gelatina de abacaxi: em uma travessa, despeje os dois pacotes da gelatina de abacaxi em pó, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá da gelatina em pó. Prepare de acordo com a instrução da embalagem com o cuidado de reduzir 100ml de água para cada caixa da gelatina. Então, para as 2 embalagens da gelatina, o total de água é 1000ml; mas reduz-se para 800ml.

Gelatina de pêssego: em outra travessa, despeje o pacote da gelatina de pêssego em pó, 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá da gelatina em pó. Prepare de acordo com a instrução da embalagem com o cuidado de reduzir 100ml de água para cada caixa da gelatina. Então, sendo 1 embalagem da gelatina, o total de água é 500ml; mas reduz-se para 400ml.

Reserve as gelatinas e pique as frutas.

Montagem:

Não é possível preparar esta gelatina de uma só vez, despejando todo o líquido em uma forma e depois colocando as frutas. Bem, é possível sim. A gelatina endurece normalmente MAS as frutas se amontoarão todas no fundo da forma, se amontoando. Então o efeito visual não fica bonito.

Por isso, é preciso prepará-la aos poucos. Por etapas. Na primeira etapa, preencha a forma com no máximo 2cm da gelatina de pêssego. Utilize a concha para fazê-lo. Depois, disponha as frutas e flores. Se você gosta bem enfeitado, forme um padrão na disposição das cores e tipos de frutas. Na minha primeira camada, utilizei as capuchinhas, morangos, uvas roxas pequenas e amoras. Estando as frutas (e flores) bem dispostas, leve à geladeira por 30 minutos ou até endurecer. O restante da gelatina e das frutas devem estar em temperatura ambiente, aguardando.

Na segunda etapa, repete o mesmo processo porém acrescentando mais gelatina de pêssego e adicionando a gelatina de abacaxi. Nesta etapa acrescentei o mamão e a manga cortados em cubos pequenos, junto das demais frutas. Novamente, leve à geladeira por 30 minutos ou até endurecer.

Na terceira e última etapa repita o processo mas, desta vez, despejando toda a gelatina e utilizando toda a fruta restante. Leve à geladeira de um dia para outro e está pronta!

Para desenformar:

Ferva água suficiente para banhar metade da forma da gelatina. Despeje a água fervente em uma panela grande ou em qualquer recipiente onde você possa colocar a forma da gelatina sobre ele sem que transborde. Retire a forma da geladeira e coloque-a imediatamente sobre a água fervente. Deixe por alguns segundos (só alguns segundos senão a gelatina derrete) e vire a forma sobre um prato. A gelatina se desprenderá facilmente da forma!

DICAS:

Outras formas de apresentação.

Foto: Tambaú Alimentos

http://executivadepanela.blogspot.com.br/2013/10/gelatina-com-frutas.html

Maria-mole com recheio de gelatina

2 caixas de maria mole
1 caixa de gelatina de cereja
Côco ralado
Cerejas ao marasquino para decorar

Prepare uma caixa de maria-mole, seguindo as instruções da caixinha. Despeje em copinhos ou tacinhas e tente alisar e nivelar bem. Leve à geladeira até firmar. Faça a gelatina, seguindo as instruções da caixinha. Despeje sobre a maria-mole com cuidado. Leve à geladeira para firmar. Por último, faça outra receita de maria-mole e despeje sobre a gelatina, estando esta firme. Depois de finalizada e firme, polvilhe cocô ralado por cima e decore com cerejas ao marasquino.

A receita rendeu pra mim cerca de 30 copinhos tamanho médio daqueles descartáveis.

http://patchworkaholika.blogspot.com.br/

Bolo de Frutas com Licor de Laranja

A Receita original você encontra aqui e a receita substituindo o licor por suco de laranja aqui.

Massa:

250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de açúcar
4 ovos extra
225g de farinha de trigo
100ml de licor de laranja Grand Marnier para regar

Frutas:

350g de frutas secas sortidas (usei passas escuras e claras, damascos e morangos cristalizados)
100ml de suco de laranja
100ml de licor Grand Marnier
raspas da laranja que usou para tirar o suco

Misture tudo e deixe macerando por uma noite. No dia seguinte, junte 100g de cerejas ao marasquino drenadas, lavadas, secas e picadas.

Pré-aqueça o forno a 140˚C.

Unte e forre com papel manteiga uma forma de 20x20cm.

Peneire a farinha de trigo

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata até ficar leve e clara. Junte os ovos, um por um, batendo bem a cada adição. Coloque a farinha de trigo e bata em velocidade baixa até incorporar. Fora da batedeira, junte as frutas e todo o líquido que ainda houver e termine de misturar com espátula. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 1h30min.
Logo que tirar do forno, desenforme (mantendo o papel manteiga) e coloque sobre uma grade. Pincele com os 100ml de licor e deixe esfriar. Depois de frio, embrulhe em papel alumínio e deixe descansando em local fresco por até 7 dias para então começar a consumir.

Se o seu forno começa a partir de 180˚C, coloque o bolo na grade do meio e logo que o bolo corar, cubra com papel alumínio e deixe terminar de assar.

Faça o teste do palito.



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