Pão Sem Glúten Rápido e Fácil

- 2 xícaras da seguinte mistura de farinha sem glúten: (2/3 de xic. de farinha de grão de bico, 1/3 de xic. de farinha de arroz, 1 xic. de amido de milho, 1 xic. de polvilho ou fécula de mandioca);
OBS: Na impossibilidade da farinha de grão de bico, use outra farinha integral como de feijão branco, de milho, de amêndoas. O amido de milho também pode ser substituído por qualquer outro amido.

- 1 e 1/2 colheres das de chá de CMC;

- 2 colheres das de sopa de açúcar;

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 2 colheres das de chá de fermento químico para bolo;

- 1 e 1/2 colheres das de chá de sal;

- 2 ovos + 1 clara;

- 3 colheres das de sopa de óleo;

- 1 xícara de leite vegetal misturado a 1/2 colher das de chá de sumo de limão.


Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma de pão pequena.

2º Em uma vasilha, misture os ingredientes secos.

3º Na vasilha da batedeira, bata os ovos e a clara. Adicione os ingredientes líquidos. Deixe um pouco de leite vegetal para misturar somente ao final, talvez não seja preciso usar toda a quantidade. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos. Bata em velocidade baixa até formar uma massa parecida com a de bolo. Aumente a velocidade e bata mais um minuto.

4ª Transfira para a forma preparada e asse até que ao enfiar um palito no

http://dietasgsc.blogspot.com.br/2012/01/pao-sem-gluten-rapido-e-facil-sem.html

Queijinho com queijo minas (APROVADO)

1/2 quilo de queijo minas
1 pacote de gelatina em pó incolor
Soro de iogurte/iogurte/leite/creme de leite fresco/água

Pique o queijo em cubos relativamente regulares, de mais ou menos 1cm.

À parte, hidrate a gelatina em pó em algumas colheres de água ou soro de iogurte por uns poucos minutos.

No pote do queijo coloque algum líquido até chegar mais ou menos na altura do queijo, como dá pra ver na foto abaixo com todas as etapas. Esse líquido pode ser variado. Dá pra ser uma mistura de azeite extravirgem de oliva e água, como foi o caso desse da foto que era um queijinho pra comer com canapés salgadinhos. Dá pra ser uma mistura de leite e creme de leite fresco. Dá pra ser soro de iogurte, iogurte, leite ou até água pura.

Bata essa mistura. Tanto faz se você usar liquidificador, processador ou mixer. 

Ferva 1/2 xícara de água e junte à gelatina, mexendo até ela ficar completamente dissolvida. Agora é só misturar a gelatina ao queijo e bata mais um pouquinho apenas para misturar bem.

A mistura está pronta para ir para as forminhas. Se você não tem forminhas simpáticas, de gelo ou de gelatina, dá pra improvisar em forminhas de massa de modelar das crianças, formas de gelo comum, formas de bolo forradas com papel-filme etc.

http://bichopapinha.com.br/?p=1371#comment-50259

COOKIES

Dica bacanérrima para um lanche saudável e light. A receita original é do livro 500 Cookies que editora Marco Zero.

Esse biscoitinho tem que ser consumido em 24 horas então a receita que vou apresentar aqui, rende 10 cookies pequenos. Se quiser quantidade maior é só ir dobrando os ingredientes.

Ingredientes:

1 banana nanica (ou d'água) média;
2 tâmaras secas (ou ameixas secas);
5 colheres (sopa) de aveia em flocos;
1 colher (café) rasa de óleo de soja, canola, ou o de sua preferência;
5 gotas de essência de baunilha;
1 colher (café) de mel.

O mel é opcional, eu usei porque gosto mesmo, no livro não havia este ingrediente. Você também pode acrescentar 1 colher (café) de adoçante culinário em pó, ou a mesma quantidade de açúcar (pode ser mascavo também). Acho que fica mais docinho, mas para quem não curte alimentos doces demais, o açúcar da banana já basta.


Preaqueça o forno em 200°.

Amasse bem a banana e as tâmaras (ou ameixas). Eu amassei com o garfo mesmo porque as minhas tâmaras estavam molinhas, mas se as suas não estiverem, porque já vi algumas mais secas, deixe-as de molho em água quente por 15 minutos. Se você não encontrar tâmaras, pode usar ameixas.
Com o purê de frutas pronto, adicione a aveia, o óleo e o mel.

Com a ajuda de duas colheres pequenas faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada com manteiga. Eu não untei porque usei um tapetinho de silicone. A massa fica mole mesmo, não fica em ponto de enrolar com as mãos, fica em ponto de "pingar" na assadeira formando um montinho firme.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Como os fornos são muito diferentes dependendo da marca, sugiro que após 15 minutos você veja se os cookies já estão dourados por baixo. Os meus ficaram 18 minutos. Mas no livro dizia 20.




Importante:
Acredito que dê para fazer somente com a banana (sem tâmaras ou ameixa), mas não testei. Estes cookies não ficam crocantes, mas ficam muito saborosos e por conterem bastante fibras ajudam a enganar a fome. Boa pedida para a galera light!

http://www.panelaterapia.com/2013/11/cookies-saudaveis-de-banana-e-aveia.html#.UrB82PRDvoE

BARRINHAS ENERGÉTICAS

Basta colocar no processador:

- 1 xícara de tâmaras sem caroço

- 1 xícara de castanha da sua preferência

- 1 xícara de frutas secas

Veja o tutorial completo da receita --> AQUI.

Smoothie Light

Ingredientes:

- Iogurte natural desnatado (1 pote – 170g)
- Suco de maracujá concentrado (5 colheres de sopa) (ou outro sabor de sua preferência)
- Água (100ml)
- Adoçante líquido (se desejar)
- Gelo

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.



Aproveitem!!!

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Chips de Legumes Assados

Ingredientes
Fatias bem finas de batata, beterraba, cenoura, chuchu, abobrinha, etc.
Orégano ou qualquer outra erva para tempero de sua preferência.

Preparo
Deixe somente as fatias de batata de molho por 15 minutos em água gelada e em seguida seque as fatias com um guardanapo. Não precisa fazer o mesmo com os outros legumes.

Cubra o prato do microondas com um celofane próprio para culinária e sobre ele arrume as fatias de legumes colocando-as lado a lado (cuidado para não colocar uma fatia sobre a outra). Leve ao forno de microondas por 8 minutos virando-as na metade do tempo.

Em seguida, leve a forno convencional ou forno elétrico, em temperatura média, por 10 minutos para que os chips fiquem crocantes.

Tempere e sirva.

Para ter acesso ao documentário Muito Além do Peso: http://www.muitoalemdopeso.com.br/

http://alinepimenta.com.br/category/nutricao/