Queijinho com queijo minas (APROVADO)

1/2 quilo de queijo minas
1 pacote de gelatina em pó incolor
Soro de iogurte/iogurte/leite/creme de leite fresco/água

Pique o queijo em cubos relativamente regulares, de mais ou menos 1cm.

À parte, hidrate a gelatina em pó em algumas colheres de água ou soro de iogurte por uns poucos minutos.

No pote do queijo coloque algum líquido até chegar mais ou menos na altura do queijo, como dá pra ver na foto abaixo com todas as etapas. Esse líquido pode ser variado. Dá pra ser uma mistura de azeite extravirgem de oliva e água, como foi o caso desse da foto que era um queijinho pra comer com canapés salgadinhos. Dá pra ser uma mistura de leite e creme de leite fresco. Dá pra ser soro de iogurte, iogurte, leite ou até água pura.

Bata essa mistura. Tanto faz se você usar liquidificador, processador ou mixer. 

Ferva 1/2 xícara de água e junte à gelatina, mexendo até ela ficar completamente dissolvida. Agora é só misturar a gelatina ao queijo e bata mais um pouquinho apenas para misturar bem.

A mistura está pronta para ir para as forminhas. Se você não tem forminhas simpáticas, de gelo ou de gelatina, dá pra improvisar em forminhas de massa de modelar das crianças, formas de gelo comum, formas de bolo forradas com papel-filme etc.

http://bichopapinha.com.br/?p=1371#comment-50259

BROINHA DE FUBÁ - (APROVADÍSSIMO)

rendimento: 40 broinhas

ingredientes:

1 xíc (chá) de farinha de trigo
4 colh (sopa) de açúcar
1/2 colh (chá) de sal
1 colh (sopa) de fermento em pó
1 xíc (chá) de fubá
50 g de queijo ralado
1 ovo inteiro
1/4 de xíc (chá) de óleo
1/2 xíc (chá) de leite

Preparo:

Numa tigela misture os ingredientes secos. Adicione os líquidos e misture bem. Faça bolinhas e coloque no prato de vidro do microondas de 3 a 4 minutos na potência média.

Se quiser pode fazer uns riscos em CRUZ em cima da broinha antes de levar para assar ou apertar um pouco com o garfo para marcar.

Retirado do livro: Microondas na cozinha Moderna - PANASONIC

Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar (APROVADÍSSIMO)

- 2 bananas nanicas ( devem estar beeem maduras, quase estragando);
- 1/2 xícara de uvas passas pretas;
- 2 ovos pequenos;
- 1/4 xícara de óleo;
- 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
* Minha xícara medidora tem 220ml.

Bater tudo no liquidificador (deixar o fermento por último), mas se seu liquidificador não for muito potente aconselho a bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa.

Na hora de assar fiquei na dúvida se deveria enfarinhar ou não a forma, então untei e polvilhei farinha de trigo. Acredito que dê para polvilhar com aveia em flocos finos (é que eu só tinha a aveia normal).

Levei para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos. 

* O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado. Mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

Observações importantes: 
- Eu não achei propriamente sem açúcar, mas eu colocaria 2 colheres (sopa). Isso vai do gosto de cada um, minha mãe achou perfeito. Também depende do quanto a banana está madura, pois quanto mais madura, mais doce.
- Ele sai do forno bem crescido e depois murcha um pouco, é normal. Mesmo assim permanece super macio e úmido (amei a textura).
- Na hora de servir, polvilhe canela e /ou mel.http://www.panelaterapia.com/2013/04/bolo-de-banana-sem-farinha-e-sem-acucar.html#.UrBoxvRDvoE

Bolo de kefir

Esse bolo é muito simples e rápido de se fazer . É uma ótima maneira de aproveitar o kefir que sobrou na geladeira (ou iogurte natural) ou que ficou ácido ao paladar.

Ingredientes:

4 ovos
2 copos de açúcar faltando 1 dedo para completar
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
1 copo de kefir
1 colher de sopa de fermento em pó
frescurinhas á gosto (eu usei noz moscada, raspa de laranja vermelha e extrato de baunilha caseiro)

Modo de fazer:

Bata os líquidos no liquidificador para misturar ,acrescente a farinha e o açúcar e bata até ficar homogêneo coloque o fermento e pulse até ficar bem misturado .Coloque em uma forma de buraco untada e enfarinhada e asse por 55 minutos em forno médio ou até o palito sair seco e o bolo estiver dourado.http://minhasdeliciasesabores.blogspot.com.br/2011/04/bolo-de-kefir-ou-iogurte.html

PS.: Esse bolo ficou MARAVILHOSO!!

Testado e aprovadíssimo, quase não deu tempo de tirar essas fotos do bolo que acabei de fazer.

Ao invés de colocar numa forma de buraco, coloquei em um tabuleiro e acrescentei umas frutinhas cristalizadas na massa, ficou parecendo com um bolo inglês.

miniempanados caseiros -nuggets

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 cenoura ralada no ralo fino
1 abobrinha ralada no ralo fino
1kg de peito de frango
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de pão
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
Sal gosto
Farinha de trigo (para empanar)
3 ovos batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)

Molho de tomate agridoce: 

125g de vinagre branco
1 colher (chá) de molho inglês
50ml de água
400g de tomates sem sementes picados grosseiramente
100g de cebola picada grosseiramente
150g de açúcar mascavo
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela, em fogo médio, aqueça azeite e doure o alho e cebola. Adicione cenoura e abobrinha e refogue até secar. Reserve.

Coloque no processador peito de frango e ovos e bata bem até formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma tigela e adicione os legumes (refogados acima), farinha de pão, cebolinha, sal e misture bem.

Com as mãos pegue pequenas porções da massa, modele no formato desejado, passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente até dourar.

Molho de tomate agridoce:

Numa panela coloque vinagre branco, molho inglês, água, tomates, cebola, açúcar mascavo e sal e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos ou até os legumes cozinharem e formar uma calda fina. Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem. Peneire o molho e sirva com os miniempanados.

DICA:

Congele os nuggets em aberto e guarde em potes para quando precisar.
Use sem descongelar direto no óleo quente. FICA PERFEITO



http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7049

Barquinhas picantes de batata -

*imagem meramente ilustrativa
Esqueci de tirar foto da que eu fiz...

INGREDIENTES

4 batatas grandes

tomates maduros picados

presunto e queijo mussarela picados

pimentão verde picado

pimenta caiena
azeite, sal e pimenta à gosto

Salsa picadinha ou orégano

creme de leite (opcional)

MODO DE FAZER

Lave bem as batatas com uma escovinha e fure-as com um garfo. Coloque as batatas com casca no micro-ondas e asse por 3 – 4 minutos em potencia alta, até amolecerem (ou leve ao forno a 200oC por uns 40 min embrulhadas em papel de alumínio até ficarem macias). 

Quando as batatas esfriarem, corte cada uma na metade e retire a polpa com uma colher. Deixando uma camada fininha perto da casca, espalhe um fio de azeite, salpique uma pitada de sal e reserve.

Misture todos os ingredientes com a polpa da batata amassada e misture bem.  Encha cada barquinha com a mistura. Leve ao forno por 10-15 minutos, até as casquinhas dourarem e ficarem crocantes. Regue as barquinhas com azeite e sirva numa travessa.

LASANHA A BOLONHESA - (MASSA CRUA)

Ingredientes

Um pacote de 500 g massa para lasanha Renata (crua)
queijo mussarela fatiado
presunto fatiado
molho de tomate
Quinhentos gramas de carne moída

Modo de Preparo-Molho:

Primeiramente cozinhe a carne moída junto com os temperos de sua preferência e molho de tomate. RESERVE

Faça o molho com bastante caldo e que fique fino para facilitar o cozimento da massa. Se precisar acrescente mais água.

Montagem:

Coloque molho bem quente no fundo da forma, faça a primeira camada da massa (crua), coloque a carne moída, molho, massa (crua);presunto e mussarela, molho. Vá alternando os recheios do jeito que você preferir até finalizar com o recheio e mussarela. Acrescente molho quente o suficiente para deixar a massa bem molhadinha.

Cubra com papel de alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte. (Se necessário coloque um pouco mais de molho antes de levar ao forno).

Para assar, pré aqueça o forno a 200º e coloque a lasanha no forno e deixe cozinhar até que o molho esteja borbulhando. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Depois de pronta é só servir, bom apetite!

MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão parafuso
1 lata de molho de tomate

1 envelope ou cubo de caldo de carne
100g de presunto
100g de mussarela
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Coloque na panela de pressão o macarrão, o molho e o caldo de carne, junte água até cobrir o macarrão. Feche a panela e espere apenas 12 min e retire do fogo.

Retire a pressão, junte o presunto, a mussarela e o creme de leite. Misture tudo e coloque em um refratário de vidro e sirva em seguida.

OBS.: O tempo de preparo vai variar de acordo com o seu fogão. Vá experimentando o tempo e maior ou menor. NÃO DEIXE DE TENTAR, VOCÊ NÃO VAI SE ARREPENDER!!

Varie os ingredientes, use a sua criatividade.

BOM APETITE!

Bolo úmido de chocolate – Receita de micro-ondas

TESTADA E APROVADÍSSIMA

Esta receita é fácil, rápida e deliciosa. Fiz umas alterações de última hora porque fiquei com medo que a receita desse errado.

Ingredientes:

· 4 ovos
· 1 xíc de açúcar
· 1 1/2 xíc de farinha de trigo
· 2 xíc de achocolatado em pó (coloquei 1 xíc)
· 1 xíc de óleo (coloquei 1/2 xíc)
. 1 colher (sopa) rasa de fermento
· 1 xíc de leite morno (coloquei leite com café bem forte)

Preparação:
Misturar todos ingredientes. Levar num pirex ou numa forma de silicone ao micro-ondas por 7 minutos na potência máxima. Reserve enquanto faz a cobertura que pode ser brigadeiro mole ou uma calda. 
Nota: Não é necessário untar a forma ou o pirex. Fiz uma calda com:
CALDA

7 colheres de açúcar, 3 colheres de manteiga cheias e 7 colheres de achocolatado.

Levei ao microondas por 2 minutos na potência alta, misturei bem e acrescentei 2 colheres de sopa de leite. Levei novamente ao microondas por mais 1 minuto, misturei, mais 1 minuto e misturei novamente.

Furei bem o bolo e joguei a calda sobre o bolo ainda quente.

http://receitasdasusana.blogspot.com.br/2013/02/bolo-humido-de-chocolate-receita-de.html

BOLO DE CENOURA COM FUBÁ

Acabei de fazer e ficou uma delícia!

Unte e polvilhe uma assadeira. Pré aqueça o forno em 180 graus.

INGREDIENTES:

2 xícaras de cenoura picada
3 ovos
100 ml de óleo
100 ml de leite
1 1/2 xícara de açúcar

Bater tudo no liquidificador. Enquanto isso numa tigela coloque:

1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de (sopa) rasa de fermento.

Acrescente a mistura do liquidificador e misture bem. Leve ao forno por uns 30 minutos 200 graus ou até que o palito saia seco e a sua casa esteja com cheirinho de bolo.

Faça um brigadeiro mole com creme de leite ou outra calda da sua escolha.