Sempre vale a pena recordar .....

Ingredientes

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de chocolate
Granulado colorido a gosto

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao microondas durante três minutos na potência máxima.

Cobertura
Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.

Dica: Para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente.

Outro ponto importante: o material deve ser apropriado para uso em microondas. Cuidado com os plásticos, pois eles podem derreter, e com os metais, porque o eletrodoméstico corre o risco de pegar fogo.

Foto: Bruno Gabrielli

Via Rede M

Ingredientes

. 1 pacote de rosquinhas de coco (162 g)
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 pacotes de coco (110g)
. 2 latas de leite condensado

Modo de preparo

No liquidificador, triture os biscoitos, até formar uma farinha. Junte a margarina e misture bem, até formar uma farofa. Unte e forre com papel manteiga uma assadeira de 22cm x 23cm. Espalhe a farofa, pressione bem com as mãos, forrando todo o fundo da assadeira. Por cima, distribua o coco ralado e o leite condensado. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 munitos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.

Foto: Ormuzd Alves

via Rede M

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LINK DA PESQUISA: http://blog.mapadosabor.com

TORTA PREGUIÇOSA SEM OVOS - testada e aprovada

12 colheres de sopa de farinha de trigo

08 colheres de sopa de açúcar

01 colher rasa de sopa de fermento em pó

02 colheres de sopa de margarina sem sal

01 copo de leite

Bananas em rodelas e canela em pó a gosto.

Fazer uma farofa com a farinha, o açúcar e o fermento.

Untar uma forma de vidro com bastante margarina.

Colocar uma camada da farofa, uma camada de banana com canela e uma camada de farofa novamente.

Por último, regar com leite aos poucos e deixar descansar 5 min.

Levar ao microondas por  16 min. na potência máxima.

Salpicar açúcar com canela e deixar descansar 10 min. antes de cortar.

O que fazer para aproveitar talos e cascas de alguns alimentos? Veja as nossas dicas!

Não sabe o que fazer com talos e cascas de alguns alimentos? Saiba que muitas cascas e talos são tão ou mais nutritivos que o próprio alimento. Portanto, nada de desperdiçar nutrientes e, principalmente, dinheiro!

A nutricionista Francine Souza Gomes Schmidt nos revela algumas dicas para criar pratos nutritivos, saborosos e econômicos através do aproveitamento  integral de alguns alimentos:

- Talos de agrião, espinafre, couve: aproveite-os no preparo de sopas, bolinhose omeletes;

- Folhas de salsão: muito nutritivas, utilize-as em bolinhos e sopas

- Casca de manga: é importante lavar muito bem a casca da manga antes de descascá-la. Ela pode ser utilizada para fazer um delicioso suco de manga, basta bater as cascas no liquidificador, coar e adicionar água e açúcar. Pronto! Fica delicioso bem geladinho.

- Casca de melancia: pode ser utilizada para fazer um delicioso doce de melancia. Como? Depois de removida a parte vermelha, retire a casca verde e rale a polpa branca que sobrou. Adicione a uma calda com água, açúcar, cravo e canela em pau. Cozinhe até apurar. Fica delicioso!

- Casca de laranja: utilize-a para fazer doces em calda. Para sair o sabor amargo, deixe-as molho em água antes de cozinhá-las.

- Água da beterraba: sabe aquela água rosada que fica quando a gente cozinha a beterraba? Muitas vitaminas presentes na beterraba ficaram nesta água, portanto, nada de desperdiçá-la. Prepare um saboroso pudim com esta água, o resultado será um prato saboroso, atraente, principalmente para a criançada!

- Sementes de abóbora e girassol: quer fazer um delicioso aperitivo? Bata levar estas sementes ao forno, tostá-las e temperá-las com sal. Fica uma delícia!

Link da pesquisa:http://www.receitasgostosas.com/2008/04/15/o-que-fazer-para-aproveitar-talos-e-cascas-de-alguns-alimentos-veja-as-nossas-dicas/

Bolo do Nemo (beterraba e cenoura)

Gostoso e nutritivo!!! Este bolo é rico em fósforo (bom para memória), potássio (sistema circulatório), cálcio (ossos e dentes), ferro (bom para quem tem anemia) e vitamina C. Além de nutritivo, é muito bem aceito pelas crianças.

Os ingredientes necessários são:

• 2 ovos;
• 1 e ½ xícara (chá) de beterraba ralada;
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada;
• 2 laranjas sem casca e sem sementes;
• ¾ xícara (chá) de óleo;
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Agora só precis seguir as seguintes orientações para o preparo:

• Bater no liquidificador os ovos, a beterraba ralada, a cenoura ralada, as laranjas descascadas e o óleo;
• Adicionar o açúcar peneirado e bater novamente;
• Despejar numa vasilha, acrescentar a farinha e o açúcar peneirados e misturar bem;
• Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada;
• Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Rendimento: 15 pedaços
Valor calórico (por pedaço): 205 kcal

Link da pesquisa:http://www.receitasgostosas.com/receita/legumes-e-verduras/beterraba/

O pão de queijo do Khadro Ling

As misturas de pão de queijo industrializadas, em geral, têm maior concentração de sódio, possuem gordura trans, estabilizantes, entre outras substâncias potencialmente nocivas à saúde quando consumidas em excesso. Além disso, utilizam aromatizante artificial de queijo, ao invés de queijo de verdade. Algumas marcas ainda usam o realçador de sabor glutamato monossódico e farinhas que contêm glúten, o que pode causar problemas a pessoas que apresentam intolerância a essas substâncias.

Dona Nelci com os ingredientes: leite, ovos, óleo e polvilho azedo.

Os principais ingredientes do pão de queijo são o polvilho e o queijo. O polvilho é o carboidrato, o amido presente na mandioca. Não tem glúten, apresenta baixo teor de proteína e gordura e é bastante calórico. Era bastante utilizado na alimentação tradicional antes da farinha de trigo tornar-se tão hegemônica. Há um texto muito bom com as instruções para prepará-lo em casa, para quem tiver interesse, neste blog.

O polvilho azedo, que geralmente utilizamos para fazer o pão de queijo, passa por um processo de fermentação, que o diferencia do polvilho doce; ele é mais ácido e tem a qualidade de expandir a massa. No entanto, é possível fazer pão de queijo com polvilho doce também.

Nesta primeira etapa da receita, é importante usar a colher de pau para misturar os ingredientes.

O queijo tradicionalmente empregado é o queijo minas meia cura, mas como não é comum encontrá-lo no Rio Grande do Sul, variamos bastante, usando parmesão, provolone ou misturas com mais de um tipo de queijo.

Há receitas que levam batata, mandioquinha ou aipim na massa e são muito saborosas. Outras variações também podem incluir ervas frescas, secas ou mesmo alguma pimenta. Já fizemos pão de queijo com água no lugar de leite e queijo de búfala ao invés do queijo de vaca em um período no qual a Khadro não estava consumindo lactose.

Acrescentando o queijo à mistura.

A receita que fazemos com mais frequência leva metade do óleo do que a maior parte das receitas que já usamos e, por isso, foi a escolhida.

Quem está nas fotos é a Dona Nelci, uma de nossas queridas cozinheiras, que adorou ser modelo e é quem geralmente faz os pães de queijo aqui no Khadro Ling, além de outras delícias, como a cuca alemã.

Ingredientes

• 1/2 kg de polvilho azedo
• 2 ovos
• 300g de queijo ralado
• 1 e 1/2 copo americano (200ml) de leite
• 1/2 copo de óleo (prefira os de arroz ou canola. Evite os de milho e soja)
• Sal  (1 colher de sopa rasa ou a gosto dependendo do queijo que você usar. Lembre-se que o queijo é salgado)

Bolinhas prontas para ir ao forno.

Preparo

Leve ao fogo o óleo e o leite até ferver. Quando ferver, derrame-os sobre o polvilho mexendo com uma colher de pau. Procure envolver todo o polvilho, escaldando-o, e obtendo uma espécie de farofa. Depois de misturar, espere esfriar um pouco. Adicione os ovos, um por um. Se quiser, agora já pode mexer com a mão. Misture o queijo e amasse tudo.

Forme bolinhas e as disponha na forma. Algumas formas precisam ser untadas, outras não. Asse no forno, pré- aquecido, durante 30 ou 40 minutos. Estarão prontos quando estiverem douradinhos. O rendimento em unidades varia conforme o tamanho das bolinhas. Em média, esta receita rende em torno de 30 de tamanho médio.

É possível congelar a massa antes de assar.

LINK DA PESQUISA http://windhorse.chagdud.org/2011/05/o-pao-de-queijo-do-khadro-ling/

Californication - Igor Presnyakov

CHAI

Chai à moda da Kashmira

September 10th, 2009 |

4 colheres de chá preto
4 sementes de cardamomo amassado
1 pitada de açafrão
1 pedaço de canela
3 xícaras de água
1 xícara de leite
4 colheres de farinha de amêndoas
mel à gosto
Modo de preparo:
Coloque em uma panela a água, o açafrão, a canela e o cardamomo, leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 min, coloque o chá preto, apague o fog, tampe e deixe descansar por 5 min, peneire e volte ao fogo com o leite até ferver mais uma vez, na hora de servir coloque no fundo de cada xícara uma colher de farinha de amêndoas, cubra com o chai e adoce com mel à gosto.

DICA DO CHEF: ESSA RECEITA PODE SER FEITA COM CHÁ VERDE NO LUGAR DO PRETO E SEM O LEITE, NESSE CASO COLOQUE UMA XÍCARA A MAIS DE ÁGUA.

Chai

September 9th, 2009 |

100 g de gengibre ralado
2 paus de canela
4 cravos
2 sementes de cardamomo
3 sementes de pimenta-do-reino
3 colheres de açúcar ou mel
3 colheres de chá preto
3 xícaras de água
1 xícara de leite
Modo de preparo:
Misture fora do fogo o gengibre, a canela, o cravo, o cardamomo, a pimenta, o açúcar e a água, leve ao fogo até ferver, coloque o chá preto, desligue o fogo, e espere por cinco minutos, peneire com uma peneira e depois passe o líquido por um filtro de papel, misture o leite e volte ao fogo para que ferva mais uma vez. Sirva quente.













DICA DO CHEF: O CHAI É UMA BEBIDA TRADICIONAL INDIANA E APRESENTA VARIAÇÕES EM CADA REGIÃO DO PAÍS, ESSA AQUI É FORTE, DEVIDO À QUANTIDADE DE GENGIBRE, FAÇA A SUA RECEITA DE ACORDO COM O SEU GOSTO PESSOAL.

LINK: http://ronaldorossi.com.br

POTE PARA FAZER MACARRÃO NO MICROONDAS.

Encontrei numa lojinha de 1,99 ... lógico que custou mais, R$ 7,50 mas valeu a pena. Cozinha qualquer tipo de macarrão no microondas no tempo certo. Vem com um folheto com instruções de uso.

RATATOUILLE

Ratatouille pronto.

Ratatouille

1 berinjela 

1 a 2 abobrinhas italianas 

3 tomates

3 dentes de alho

Orégano ou manjericão fresco

Sal e pimenta moída na hora a gosto

5 colheres (sopa) de azeite extra virgem


1) Fatie as berinjelas com casca em rodelas de cerca de 0,5 cm. Coloque numa tigela e polvilhe sal. Isto faz ela soltar a água e perder o sabor amargo. Deixe no mínimo 15 minutos no sal. Enquanto isso:

2) Fatie as abobrinhas e os tomates em rodelas de 0,5 cm.

3) Fatie os dentes de alho em lâminas finas - use a faca ou um fatiador de legumes.

Alho em lâminas

4) Escorra a água que saiu da berinjela, se necessário enxague. Arrume os legumes em um refratário oval, retangular ou redondo alternando tomate, berinjela e abobrinha. Deixe os legumes meio inclinados. Quando terminar de enfileirar os legumes, polvilhe sal e pimenta, preencha as camadas com alho em lâminas e o manjericão fresco. Regue com azeite.

Antes de ir ao forno, alho e manjericão.

5) Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos a 1 hora, os legumes ainda permanecem com aparência de meio crus. Sirva como acompanhamento de pães ou torradas.

LINK DA PESQUISA:http://fromourhometoyours.blogspot.com/

CHOCOLATE .... tudo de bom!

Um bolo sem ovos e sem leite! Perfeito para quem é alérgico ou intolerante alimentar. E é de chocolate! A receita eu aprendi com uma amiga que mora no Colorado. Descobri que é de um livro de receitas de um restaurante vegetariano que se chama Moosewoods. Na massa você usa café ou água para substituir o leite. A combinação de bicarbonato e vinagre cria um efeito bonito de se ver e ajuda o bolo a crescer.

Bolo de chocolate 6 minutos (de preparo)

1 1/2 xícara de farinha de trigo 

1/3 xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água ou café (prefiro café)
2 colhers (chá) de extrato de baunilha 
2 colheres (sopa) de vinagre

Pré-aqueça o forno a 190° C. 
Forma: 20 x 22 cm aprox. ou redonda

Misture na forma que vai assar: Farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, sal e açúcar. Em uma caneca medidora misture: óleo, água ou café e baunilha. Junte aos ingredientes na forma e mexa até a massa ficar cremosa. Em seguida, adicione o vinagre e mexa rapidamente. Haverá uma reação do vinagre com o bicarbonato formando espuma. Mexa até incorporar bem o vinagre com a massa. Asse de 25 a 30 minutos. Deixe o bolo esfriar e sirva com sua calda preferida. 

Esta é uma maneira fácil de preparar o bolo, mas ele não pode ser desenformado. Se você tiver paciência, misture em uma tigela, unte a forma, forre com papel manteiga e leve para assar.

LINK DA PESQUISA: http://fromourhometoyours.blogspot.com

LASSI ... humm ... eu adoro tudo com iogurte.

Lassi de avocado
1 avocado (ou meio abacate)
1 xícara de iogurte (1 pote de 200 g + água ou leite para completar)
2 colheres de mel
folhas de hortelã ou melissa
1 xícara de gelo (opcional)

1) Descasque o avocado e bata a polpa no liquidificador com o iogurte, a hortelã e o mel.

2) Acrescente o gelo e bata novamente. Sirva em taças. Dobrei a receita, acrescentei geléia de morango em algumas taças e também improvisei as próprias cascas como pequenas tigelas.






LINK:http://fromourhometoyours.blogspot.com

lassi de maracujá

• 2 copos de iogurte natural
• 5 unidades de gotas essência de rosa
• 1 unidade de semente de cardamomo
• 1 unidade de maracujá

PASSO A PASSO

1. Pegue todos os ingredientes e bata no liquidificador, até misturar e formar um líquido mais espesso. Não coloque gelo, não há a necessidade.

LINK DA PESQUISA:http://www.receitaculo.com