United Peace Voices - Heart Sutra

Brigadeiro de chuchu

1) descasque um chuchu, use a polpa e corte em cubos.
2) coloque em uma panela, cubra com água filtrada e 1 col. (sobremesa) de essência de baunilha.
3) cozinhe bem até quase derreter.
4) drene a água

5) processe o chuchu com 1 gema, 4 col. (sopa cheias) de leite em pó desnatado, 1 col. (chá cheia) de amido de milho e 1 a 2 col. (sopa) de adoçante em pó (uso 1 de sucralose, fica ao seu critério.

6) bata bem, esta massa substituirá o leite condensado.

7) leve ao fogo baixo com 4 col. (sopa) de achocolatado em pó diet (ou cacau em pó), mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro!

DICAS:

*confie, o brigadeiro fica super saboroso! Esqueça o preconceito com o chuchu

* cozinhe bem o chuchu ou o brigadeiro fica menos cremoso

* uma colher bem cheia tem apenas 32 calorias!!!

* use o adoçante que você gosta e capriche no cacau em pó ou achocolatado!

* mexa sempre, em gogo baixo até obter o ponto.
http://saboridades.net/2013/06/20/receita-do-dia-brigadeiro-de-chuchu/

Essa também é daquelas receitas que parecem complicadas mas são bem fáceis! Para começar é necessário fazer um caramelo. Eu fiz na própria forma de bolo inglês, na boca do fogão. Coloquei 3 colheres (sopa) de açúcar e esperei derreter em fogo baixo. Juntei 3 colheres (sopa) de água fervente e fui misturando até que os cristais de açúcar derretessem por completo.
Espalhei bem a calda por toda forma, inclusive nas laterais, aí fui "colando" as bananas em tiras no fundo e picadas de qualquer jeito (kkkk) nas laterais da forma. Eu usei 2 bananas e 1/2.

Para a massa, que eu bati na mão mesmo, usando batedor de arame. Fui misturando:

2 ovos levemente batidos,
2/3 xícara de leite morno,
3 colheres (sopa) de óleo,
1/2 banana amassada (coloquei na massa porque sobrou das bananas que usei para forrar a forma)

2 xícaras de açúcar,
2 xícaras de farinha,
1 colher (café) de canela
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Misturei bem e coloquei por cima das bananas (não precisa untar a forma para essa receita). Levei para assar em 200º (forno pré-aquecido) até dourar.


Importante:
1. minha forma de bolo inglês não é muito grande e sobrou um pouco de massa (fiz 2 cupcakes). Você pode usar qualquer formato de forma que dá certo.

2. Esse bolo deve ser desenformado ainda quente. Tire do forno, espere 5 minutos só para não queimar a mão e desenforme (sai com facilidade).http://www.panelaterapia.com/2011/08/bolo-invertido-de-banana.html

ANTEPASTO DE BERINJELA

Piquei em cubos pequenos:

1 berinjela média sem casca1 pedaço de pimentão vermelho (cerca de 2 colheres de sopa);
1 pedaço de pimentão amarelo (cerca de 2 colheres de sopa);
1 pedaço de pimentão verde (cerca de 2 colheres de sopa);
5 azeitonas pretas;
1/4 de cebola;

Na sequência juntei:

2 colheres (sopa) de uvas passas brancas;
1 dente de alho grande esmagado;
Folhinhas de manjericão e tomilho;
1 pitada de orégano;
1 pitada (cerca de 1/2 colher de café) de sal;
Pimenta do reino moída na hora.

Reguei toda a mistura com:

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
2 colheres (sopa) de vinagre branco;
1/3 xícara chá de azeite de oliva.

Levei ao microondas em potência máxima por 5 minutos. Retirei, misturei bem e coloquei mais 5 minutos.

Prontinho. Agora é só esperar esfriar e levar para a geladeira. Super aprovado, adorei a praticidade!

http://www.panelaterapia.com/2012/02/antepasto-de-berinjela-de-microondas.html

Brigadeiro de Paçoca

1 1/2 xícara de amendoim
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga com sal
manteiga para untar
forminhas para decorar

Modo de preparo:

Torre o amendoim em forno médio por aproximadamente 15 minutos, tirando do forno e mexendo a cada 5 minutos para não queimar.

Depois de torrado, com a ajuda de um pano ou esfregando entre as mãos, tire a pele dos amendoins.

Separe a pele do amendoim jogando o amendoim levemente para cima na assadeira ou abanando. Também pode utilizar um ventilador ou secador de cabelo na temperatura fria.

Triture finamente 1/2 xícara de amendoim torrado que será usado na massa do brigadeiro.

Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, a manteiga e o amendoim já triturado.

Mexa bem e sem parar até desgrudar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro.

Retire o brigadeiro do fogo e transfira para um prato untado com manteiga para esfriar.

Enquanto o brigadeiro esfria, triture grosseiramente o restante do amendoim. É nele que você vai enrolar as bolinhas de brigadeiro.

Quando o brigadeiro estiver frio, unte as mãos com manteiga, faça as bolinhas com a massa, passe no amendoim triturado e acomode nas forminhas.

Repita o processo até acabar com toda a massa e bom apetite!http://www.paneladebarros.com.br/2013/05/31/brigadeiro-de-pacoca/

Cocada no Copinho

1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
2 colheres de manteiga sem sal
100g de coco ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture bem.
Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até ficar no ponto de brigadeiro mole.
Quando o fundo da panela começar a aparecer, desligue o fogo e coloque sua cocada nos copinhos que for servir.
Leve à geladeira até servir :)
http://www.paneladebarros.com.br/2013/06/14/cocada-no-copinho/

Bolo de Fubá Super Fofinho (de Liquidificador)

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de (chá) óleo
1 xícara de (chá) leite
1 colher de (sopa rasa) margarina
1 xícara de (chá) açúcar
1 xícara de (chá) farinha de trigo
1 xícara de (chá) fubá
1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de fazer: Acrescente aos poucos os ingredientes no liquidificador e batendo, seguindo a ordem da receita, por último o fermento em pó. Despeje a massa em uma forma untada de preferência de furo no meio (de pudim). Deixe assar por aproximadamente 50 minutos, ou até que, enfiando um palito ele saia limpo.
http://giribeirodoceseguloseimas.blogspot.com.br/2012/07/bolo-de-fuba-super-fofinho.html

Receita: Molho barbecue

Ingredientes:

04 dentes de alho amassados
01 xícara de catchup
01 copo de coca-cola (pode ser aquela sem gás que tem aí na sua geladeira
01 colher de chá de pimenta chili
01 colher de chá de canela em pó
01 pitada de noz moscada
02 colheres de sopa de açucar mascavo
02 colheres de sopa de molho inglês
01 colher de chá de molho de pimenta chipotle (ou outro qualquer)
1/4 de xícara de vinho branco
suco de meio limão


Passo a passo:

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo todos os ingredientes com exceção do suco de limão.




3. Misture após levantar fervura. Deixe no fogo misturando sempre, até engrossar (em torno de 30 min).
4. Deixe esfriar e acrescente o suco de limão.

Caso não gaste todo o molho, pode guardar na geladeira por até uma semana. Fica maravilhoso com carne de porco, frango e sanduíches. http://www.facanapicanha.com/2012/10/costelinha-de-porco-com-molho-barbecue.html

Olha só que aperitivo mais fofo para o dia dos namorados!

Ingredientes: Massa folhada congelada (comprada pronta), presunto, queijo, tomate, orégano e manjericão.

Como fazer o coração folhado sabor pizza - passo a passo

1-Limpe uma superfície plana, enfarinhe e abra a massa folhada seguindo as instruções do fabricante.
2-Corte corações usando um cortador.
3-Retire as rebarbas e posicione os corações como achar mais confortável para trabalhar. Use uma espátula para evitar que a massa estique e distorça o coração.
4-Recheie com pedacinhos de presunto, queijo, tomate e tempere com orégano e manjericão.
5-Passe gema de ovo ou água nas bordas para ajudar na colagem
6-Feche o salgado com outro coração de massa e pressione o garfo nas bordas para arrematar.
7-Leve ao forno de 180 a 200 graus até dourar!
Pronto!

http://www.madamecriativa.com.br/46/post/2013/06/corao-folhado-sabor-pizza-e-rebarbas-folhadas-com-acar-e-canela.html

Pão na Panela de Pressão - Mauro Rebelo

Ingredientes:
Para a massa

1 ovo
1 copo (250ml) de leite morno ou água
25 g de fermento biológico fresco (10g de fermento biológico seco)
1 colher (sopa) de açúcar
Cerca de 500 g de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
Margarina para untar a panela de pressão
Fubá para enfarinhar a panela de pressão

Para o recheio salgado (opcional)

100 g de salame em fatias picado
100 g de queijo provolone ralado
150 g de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Orégano a gosto

Para o recheio de chocolate (opcional)

300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Modo de Preparo:
Na vasilha da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo.

Bata na batedeira por 5 min, em velocidade média ou até que a massa fique elástica (esse processo faz com que a massa fique elástica evitando sovar).

Numa superfície enfarinhada, acrescente o restante da farinha de trigo na massa (ou quantidade que baste. A massa tem que ficar bem macia e levemente pegajosa).

Abra a massa com o auxilio das mãos enfarinhadas.

Acrescente como recheio 100 g de salame em fatias picado, 100 g de queijo provolone ralado, 150 g de queijo mussarela ralado, 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas e orégano a gosto.
Feche a massa como um envelope e molde com as mãos formando uma bola.

Se você fizer com chocolate, abra a massa, distribua os pedaços de chocolate uniformemente em toda a massa e enrole como rocambole. Enrole novamente o rocambole para fazer uma bola assim como mostro na foto.

Coloque no fundo da panela de pressão untada com bastante margarina e enfarinhada com fubá ou farinha de trigo.

Feche a panela de pressão e deixe fora do fogo para que a massa cresça.

O tempo de crescimento vai girar em torno de 1h (vai depender da temperatura ambiente).

Depois do crescimento, polvilhe queijo mussarela e queijo provolone ralados e orégano a gosto.
Se estiver fazendo o pão com chocolate, não polvilhe nada antes de assar. Após assado e frio, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Feche novamente a panela de pressão e leve a panela ao fogo bem baixo por cerca de 30 min. Não é necessário esperar a panela chiar para contar o tempo (ligue o fogo e volte o botão ao mínimo, quase apagando a chama. Tome cuidado para que o fogo não apague com corrente de ar).

Com o fogo bem baixo, a parte da massa que fica em contato com a panela não queima, mas leia a dica no final desta receita caso você sinta cheiro de queimado durante o tempo que o pão estiver assando.

Para assar em forno comum é só deitar em uma forma alta e com espaço suficiente para o crescimento.

Crescer em torno de 1 hora, pincelar gema, salpicar queijo parmesão ou gergelim. Assar de 20 a 30 minutos ou até que fique corado.

Dicas:

- Chama ideal: para assar este pão, usei uma dica bem antiga que aprendi com minha mãe. Eu ligo a chama do fogão e volto com o botão como se estivesse desligando e deixo a chama bem baixinha.
Mas é importante que você tome conta, pois pode apagar com a corrente de ar.

- Pão sem recheio: Você pode fazer o pão sem recheio apenas para comer no lanche passando um patê, pasta ou manteiga. Fica uma delícia!
O pão feito com recheio conforme fiz no programa Mais Você, não fica tão alto, mas também fica muito gostoso.

- Economia: Essa receita economiza gás de cozinha, pois ligando o forno para assar o pão consome mais gás.

- Cheirinho de queimado: É comum durante o processo, você sentir um cheiro de queimado. Não se assuste. Talvez você não conseguiu diminuir a chama do fogão o suficiente, mas quando o pão ficar pronto, deixe esfriar para não se queimar, desenforme da panela e corte a casquinha que ficou em contato com o fundo da panela. O pão não fica com sabor de queimado. Existe um utensílio culinário que se chama difusor. Ele é muito bom para ser usado na hora de assar este pão.

- Panela de pressão tradicional: Caso sua panela de pressão tenha aba interna, será necessário cortar o pão em quatro ainda dentro da panela e retirar gomo por gomo na hora de desenformar.

- Pão assado no vapor: Note que o pão sai branco na superfície pois foi assado no vapor da panela, mas as laterais ficam com uma casquinha muito gostosa.

- Na panificadora: se você tiver panificadora, pode colocar a massa na opção AMASSAR. Quando terminar de amassar, não deixe crescer na panificadora. Coloque para crescer na panela de pressão conforme explico na receita.

- Assando em forno convencional: para assar em forno comum é só deitar em uma forma alta e com espaço suficiente para o crescimento.

http://www.maurorebelo.com.br/2011/08/pao-na-panela-de-pressao-mauro-rebelo.html

Bolo mármore com Nutella

Ingredientes:
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de essencia de baunilha
1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (220g) de manteiga sem sal, amolecida
1 ¼ xícaras (250g) de açúcar granulado, de preferência orgânico
1 pote (350g) de Nutella

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 20cm de diâmetro, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel também.
Em uma tigelinha, misture os ovos e a baunilha e bata levemente com um garfo. Reserve. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Com a batedeira em velocidade médio-baixa, despeje a mistura de ovos aos poucos, em fio, parando algumas vezes para raspar as laterais da tigela.
Agora, com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos, ½ xícara por vez. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Depois de adicionar toda a mistura de farinha, bata por 30 segundos em velocidade média.
Transfira 1/3 da massa do bolo para a forma preparada. Alise a superfície. Espalhe metade do pote de Nutella sobre a massa, usando uma espátula limpa e seca. Cubra a Nutella com mais 1/3 da massa de bolo e alise a superfície. Espalhe a outra metade da Nutella sobre a massa. Cubra com a massa de bolo restante e alise a superfície. Com uma faquinha sem ponta, misture levemente a massa para criar o efeito marmorizado – não misture demais.
Asse o bolo até que cresça e doure, aproximadamente 50 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 15 minutos. Com jeitinho, desenforme o bolo, retire o papel manteiga e inverta-o novamente sobre a gradinha, deixando esfriar completamente antes de cortar e servir.
Mantenha o bolo em um guarda-bolos ou embrulhado em filme plástico por até 3 dias.
Dani Fonte:desdeminhajanela.blogspot

Pudim de Mandioca de Panela de Pressão

Modo de Preparo:
Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim.
Deixe caramelizar.

Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro), com 1/2 cm de água no fundo.

Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma.

Feche a panela e coloque-a em fogo médio.

Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.



Ingredientes:
1 kg de mandioca crua ralada
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
300 ml de leite
2 ovos inteiros
100 grs de coco ralado
50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar

http://www.modaeafins.com.br/noticias/?p=1775

Pão Integral de Microondas

Rendimento: 2 fatias

Ingredientes

3 colheres de sopa aveia em flocos finos
3 colheres de sopa de fibra de trigo
1 ovo
2 colheres de sopa de iogurte natura
1 colher de sopa de fermento em pó (bolo)
Sal a gosto.
Azeite para untar

Instruções
Adicione em um recipiente o ovo e o iogurte natural e misture.
Junte a fibra de trigo, aveia e misture.
Adicione o fermento em pó e o sal e misture até ficar tudo bem homogêneo.
Unte um pote quadrado que possa ir ao microondas com azeite, adicione a massa e arrume para ficar reta e leve para o microondas em potência alta por 2 minutos.

Observações
1) – Se não tiver aveia em flocos finos use em flocos normal, também da certo. 2) – Não deixe tempo demais no microondas ou vai sair uma pedra. 3) – Se não quiser usar ovo substitua por uma colher de sopa de linhaça triturada, hidratada por 2 minutos em ¼ de xícara de água 4) – Se não tiver microondas pode fazer no forno convencional, mas não testei e não sei dizer quanto tempo, acredito que uns 10 ou 15min em 180º.

Danoninho feito em casa!!!

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 potes de iogurte natural (eu usei 3 do grego porque o pote é menor)
1 pacote de suco de morango em pó


Coloque todos os ingredientes em uma tijela. Misture bem para que vire um mistura homogênea. Agora o pulo do gato desta receita, quanto mais voce bater com o batedor de arame, mais ar voce leva para dentro da mistura, mais aerado fica seu danoninho, mai leve e gostoso ele fica.

Coloque em potinhos e leve para geladeira.

http://www.montaencanta.com/2013/04/danoninho-feito-em-casa.html

PETISCOS SAUDÁVEIS

CLIQUE NA IMAGEM PARA ABRIR O LINK

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
. Sal e salsinha picada a gosto
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar
Modo de preparo

Bata rapidamente no liquidificador o arroz. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes. Se for necessário, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva quente.
https://www.facebook.com/RECEITASFF?ref=stream

Biscoitos Piñata Arco-Íris

Ingredientes:

• 1 xicara de açúcar· 
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de manteiga
• 1 xicara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de creme de tártaro (substitua o creme de tártaro por uma quantidade igual de suco de limão ou vinagre)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento
• 5 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Mini M&M
• 1/2 xícara de açúcar para cobertura
• 2 colheres de chá de leite para cobertura

Modo de Preparo:

Misture o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos batidos. Adicione o óleo. Misture os ingredientes secos, e gradualmente adicione-os à mistura. Misture a baunilha e o extrato de amêndoa.Divida a massa em cinco bolinhas de tamanhos iguais e uma bolinha menor (preta). Adicione corante alimentício.

Use um pote mais ou menos do tamanho do seu cortador, e forre-o com plástico para embrulhar comida. Divide as suas bolinhas de massa ao meio (exceto a preta) e comece a fazer camadas, começando pela massa preta no fundo. Alterne as cores para que você tenha duas camadas de cada cor quando você terminar. Cubra a massa e congele por 4 horas ou uma noite.

Retire a massa do pote e desembrulhe-a. Corte fatias de aproximadamente 1,5cm de altura. Coloque-os em uma folha de papel manteiga. Asse-os a 180ºC por 12 minutos.

Imediatamente após saírem do forno, use o seu cortador de cookies para cortar os biscoitos. Lembre-se de cortar formatos espelhados para fazer as duas metades da sua piñata e um sem orelhas, barriga e pernas para fazer o recheio da piñata. Seja rápido, pois assim que os cookies esfriarem eles tem uma tendência maior de quebrar ou esfarelar. Deixe-os esfriar no papel manteiga antes de movê-los.

Monte as piñatas conforme as imagens abaixo, usando a mistura de açúcar com leite para colar as metades juntas (chocolate derretido também funciona). Deixe-os esfriar por pelo menos 30 minutos antes de levantá-los.

Aproveite os seus biscoitos de piñata!

http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/958083/cinco-de-mayo-pinata-cookies

Amarula Caseira

IMAGEM MERAMENTE ILUSTRATIVA

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite sem soro
200 ml de conhaque
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata o leite condensado, o creme de leite sem soro o conhaque e o chocolate em pó. Disponha em garrafas e gele.https://www.facebook.com/RECEITASFF?ref=stream

Biscoitos

Parecem gostosos, preciso adaptar ....

3 bananas amassadas,
1/3 de xícara de molho de maçã,
2 xícaras de aveia,
1/4 de xícara de leite de amêndoa,
1/2 xícara de passas (opcional),
1 colher de chá de baunilha,
1 colher de chá de canela.

Asse em forno a 350 graus por 15-20 minutos


http://artloveschaos.blogspot.com.br/

QUINDIM DE XÍCARA (CAFÉ)

Ingredientes:
2 gemas peneiradas (sem mexer)
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 colher de (chá) de coco ralado

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes e coloque na xícara untada com manteiga e polvilhada com açúcar, coloque no microondas.

Dica da Jô:
Tem que ficar olhando no visor do microondas, quando subir, cancelar para não derramar e espetar um palito, se o palito sair limpo está pronto .!

Após 30 "segundos" se tiver que voltar deixar mais 10 segundos...
Talvez nem precise... Pois cada microondas tem sua rede de energia. Eu não sujei o microondas... Se quiser brilho como na padaria, untar a xícara com glucose branca com água, na embalagem deve explicar esta mistura... Eu ainda não usei...

Comunidade ARTE NA COZINHA https://www.facebook.com/ComunidadeArtenacozinha

Créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e Jô Neroni acompanhando os links.