Os benefícios da cerveja do trigo

http://revistaautoesporte.globo.com/Noticias/noticia/2012/11/vai-dirigir-beba-cerveja-sem-alcool.html

Um estudo que acaba de ser publicado no periódico científico
Medicine & Science in Sports & Exercise mostra que a cerveja de
trigo sem álcool pode ser uma grande aliada dos que praticam
corrida. O trabalho, feito com 227 maratonistas, ressalta a
importância de substâncias antioxidantes presentes na bebida.Para chegar a tal conclusão, pesquisadores alemães dividiram
o grupo de esportistas e ofereceram a cerveja para a metade dos
participantes, enquanto os outros voluntários tomaram um tipo de
placebo.

Após a corrida, os cientistas observaram que, entre aqueles
que tomaram a bebida de trigo, houve menos inflamações e maior
proteção contra males respiratórios.

“Acredito que são necessários mais estudos para ratificar a
ação anti-inflamatória dos antioxidantes presentes na cerveja sem
álcool”, dispara a nutricionista Vanderlí Marchiori, secretária geral
da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva, que
completa: “Porém já é possível dizer que se trata de uma boa opção
para os que estão acostumados com esse tipo de preparação”.
http://www.trigoesaude.com.br/alimentacao-saudavel/os-beneficios-cerveja-trigo.shtml

Triguilho é tudo de bom

Descubra os mil e um benefícios do trigo para quibe

Muito utilizado em pratos da culinária árabe, o trigo para quibe, ou triguilho, é um ingrediente versátil e supernutritivo. “O triguilho é o grão de trigo que não cresceu. Assim, ele concentra todas as propriedades nutricionais do cereal integral”, diz Mariana Otani Casseb, nutricionista do Instituto do Coração, de São Paulo. A especialista explica que o farelo, a parte mais externa do grão, é fonte de nutrientes do complexo B. Já na parte intermediária, denominada endosperma, encontram-se o amido e diversas proteínas. No interior do grão, o gérmen concentra minerais como potássio, zinco, magnésio e selênio – e ainda é rico em vitamina E.

Por ser excelente fonte de fibras, o triguilho auxilia no bom funcionamento do intestino, prevenindo a prisão de ventre, “quando associado à ingestão adequada de água”, sublinha a nutricionista. As fibras trazem também a sensação de saciedade, auxiliando na manutenção e no controle do peso. O grão está associado ainda à prevenção e ao tratamento de doenças crônicas como o diabetes. “O amido presente no endosperma é um carboidrato complexo, portanto, absorvido lentamente pelo organismo. Isso evita picos ou quedas acentuadas nos níveis de glicose do sangue”, assegura Mariana Casseb. Como fonte de energia, poupa a queima de proteínas, favorecendo a manutenção da massa muscular. Já o selênio e a vitamina E possuem ação antioxidante e protegem o organismo contra a ação de radicais livres. “Juntos, eles combatem a oxidação de lipídios, protegendo contra doenças cardiovasculares e diversos tipos de câncer”, diz a nutricionista.

Como se não bastassem suas mil utilidades nutritivas, o triguilho tem mais uma: é saboroso. Ingrediente de receitas clássicas como quibe e tabule, também vai bem em saladas, tortas, pães, recheios, e pode substituir o arroz em uma refeição. Se a ideia é preparar um lanche saudável, o grão é ótimo substituto ou complemento na receita de hambúrguer. No jantar, o quibe assado, acompanhado por uma salada de folhas verdes, é uma opção leve e nutritiva. “A associação do trigo com a carne moída agrega maior teor proteico à receita”, diz Mariana Casseb. Sem esquecer que dá para preparar o quibe em versão vegetariana: basta substituir a carne por grão-de-bico.
http://www.trigoesaude.com.br/trigo/triguilho-tudo-de-bom.shtml

Como preparar mostarda em folhas (verdura)

Temos a certeza absoluta que você conhece muito bem a Mostarda em forma de condimento. Aquela amarelinha, de sabor forte, picante e presença marcante em carrinhos de cachorro quente ou muito usada para temperar pratos à base de carne ou outros tipos de sanduíches e alimentos. É um tempero obtido da semente de uma planta do mesmo nome, que é triturada e misturada a vinagres, vinhos, ervas aromáticas e outros temperos..

Mas o que talvez você e  muitas pessoas não saibam, é que as folhas desta planta também podem ser consumidas e fazem excelentes e saborosos pratos. A mostarda além do condimento, é uma hortaliça muito apreciada, tem o sabor amargo e é excelente como acompanhamento de carnes gordurosas e pratos mais pesados e fortes.

Você tem o hábito de consumir essa verdura em sua alimentação diária? Se a resposta é não e você não tem a mínima ideia de como preparar esta delícia, anote as nossas dicas e inclua essa novidade em seu cardápio. Sabendo usá-la de forma correta garantimos que ela se tornará imprescindível, principalmente se você for apreciador de sabores marcantes.

Mostarda refogada

Ingredientes

• 1 maço de mostarda,
• 1 dente de alho amassado,
• ½ cebola (ou 1 cebola pequena) picada ou ralada,
• 50g de bacon picado,
• Azeite,
• Água fervente,
• Sal e pimenta à gosto.

Modo de Fazer

Coloque a água para ferver em uma chaleira.

Escolha e lave muito bem as folhas de mostarda.

Pique as folhas em forma de tiras – como você pica a couve, mas de forma mais grosseira.

Coloque as folhas picadas em uma tigela.

Jogue a água fervente e deixe por aproximadamente 2 minutos.

Observação: você pode refogar as folhas sem passá-las pela água fervente, no entanto, o sabor ficará bem mais forte.

Escorra bem. Reserve.

Frite, em uma frigideira larga e alta, o bacon picado – não acrescente o óleo, pois o bacon soltará gordura. Deixe fritar bem.

Junte a cebola, refogue um pouco e acrescente o alho, mexendo sempre para não queimar

Jogue as folhas de mostarda e misture bem para pegar o sabor.

Retire do fogo e regue com um fio de azeite.

Sirva acompanhando carnes mais pesadas.

Salada rica de folhas de mostarda

Ingredientes

• 1 xícara de chá de buquês de brócolis cozido,
• ½ xícara de chá de tomates secos – ou tomate cereja – fica a seu critério.
• ½ xícara de chá de palmito picado,
• ½ xícara de chá de muçarela de búfala picada,
• 10 folhas de mostarda,
• Sal, azeite, pimenta do reino, vinagre e manjericão a gosto.

Modo de Fazer

Lave bem as folhas de mostarda e rasgue-as.

Misture os outros ingredientes, de forma harmoniosa.

Regue com os temperos, ou deixe que cada um tempere em seu prato.

Sirva com carnes grelhadas.

Dicas

• As folhas de mostarda têm sabor amargo, por isso jamais misture mostarda a pratos de sabor delicado, pois seu sabor marcante irá sobressair e neutralizará o outro alimento.
• Se você não sabe como reconhecer esta verdura, preste atenção à presença das flores amarelas, pequenas e que nascem na haste principal da folha.
• Nunca compre maços com folhas amareladas e murchas.
• Se você quiser armazená-la, higienize e guarde as folhas em sacos plásticos, sob refrigeração por até 5 dias.
• Você pode também utilizá-la em outros pratos como sopas ou cremes à base de leite e amido.

Agora que você conheceu um pouco mais sobre a mostarda, seja ousado e inove. Temos certeza que você vai gostar, afinal o que faz a culinária ser tão interessante é a diversidade de sabores.

Bom apetite!
http://www.orfury.com.br/blog/14842/como-preparar-mostarda-em-folhas-(verdura).html

Gengibre em Conserva (Gari)

O que é "Gari"???

"Gari" é uma conserva de gengibre bastante utilizada na culinária japonesa. Essa conserva tem um sabor picante e agridoce. Ótimo acompanhamento de "sushi" e "sashimi".

Ingredientes:

350-400 gramas de gengibre descascado e cortado em fatias finas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinagre
1 colheres (chá) de sal



Modo de Preparar:

Cozinhar o gengibre numa panela com água até ferver. Escorrer em uma peneira e deixar esfriar naturalmente.
Levar ao fogo o açúcar e o sal misturado no vinagre até diluir e levantar fervura. Deixar esfriar.

Misturar o gengibre e a mistura de vinagre em um recipiente com tampa e deixar curtir por dois dias em temperatura ambiente. Após esse tempo está pronto para servir.

Armazenar na geladeira (dura aproximadamente seis meses).


ADORO GENGIBRE!!!http://dannielype.blogspot.com.br/2012/06/gengibre-em-conserva-gari.html
http://www.cozinhajaponesa.com.br/v04/receitasjaponesas_d.asp?c=28&pagina=2&CAPR_CD_CATEGORIA_PRATO=&TEXTO_PESQUISA=gengibre&s=6

Pescada no coco ralado

“A pescada no coco rende uma porção para três pessoas e harmoniza muito bem com cervejas avermelhadas como as do tipo Red Ale, que é uma cerveja de alta fermentação que possui paladar seco e ligeiramente caramelizado”, explica Bertevello.
Ingredientes. Foto: Peter Lehm

Ingredientes:
400 gramas de pescada branca em iscas
1 limão
100 gramas de farinha de trigo
2 ovos
100 gramas de coco ralado desidratado sem açúcar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Marinar por cerca de 20 minutos. Foto: Peter Lehm

Modo de preparo:

Marinar a pescada semi-descongelada por aproximadamente 20 minutos com o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino. O ideal é que a pescada esteja semi-descongelada para que o limão não cozinhe o peixe com sua acidez durante a marinada.
Finalize o empanado no coco ralado. Foto: Peter Lehm

Empanar as iscas de peixe começando pela farinha de trigo, em seguida nos ovos ligeiramente batidos e por fim no coco ralado. Uma dica bastante interessante do chef é aproveitar o caldinho que vai descongelando do peixe pode ser adicionado nos ovos para dar mais sabor ao empanado.



Frite em óleo bem quente. Foto: Peter Lehm

Fritar sob imersão de preferência na gordura vegetal bem quente. Segundo o chef, a vantagem da gordura vegetal em relação ao óleo de soja é que a preparação fica muito mais sequinha e crocante.



Molho tártaro:
Ingredientes:

1 colher de chá de cebola ralada
2 colheres de chá de picles picado
1 colher sopa de azeitonas verdes picadas
1/2 colher sopa de alcaparras picadas
1 colher sopa de salsa e cebolinha picadas
1 xícara de chá de maionese
1 colher chá de limão espremido
1 colher chá de mostarda

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva junto com as iscas de peixe.http://redeglobo.globo.com/platb/tvtem-bem-feitinho/prato-principal/pescada-no-coco/

Cozinha Portuguesa - Sardinha na Brasa à Moda de Ameiras

Indica-se que para servir essa deliciosa sardinhada, deve ser colocado na mesa um galheteiro contendo sal, pimenta do reino, vinagre branco, um bom azeite e dentes de alho descascados.

Ingredientes:

- 1 Kg de Sardinhas;
- Sal e Pimenta do reino;
- Azeite;
- Batatas cozidas;
- Alho;
- Vinagre branco;
- Ciboulettes.

Modo de Preparo:

Tempere as sardinhas, já limpas, com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite.
Grelhar, virando constantemente para que não asse demais.
Sirva acompanhada com batatas cozidas. Uma dica: adicione também ciboulettes salteadas.
Cada convidado deve amassar (ou picar) as batatas e temperar na mesa, com sal, pimenta do reino, alho amassado (ou picado), algumas gotas de vinagre e muito azeite.http://chefphillipebarros.blogspot.com.br/2010_10_01_archive.html

Sardinha crocante assada: é saudável e deliciosa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Peixe ou fruto do mar
Calorias: 25 por porção

Ingredientes

. 1,3 Kg de sardinhas norueguesas limpas
. Suco de 1/2 limão
. Sal a gosto
. 2 xícaras (chá) de farinha de milho
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca
. Salsa e orégano a gosto
. Pimenta vermelha picada a gosto
. Raspas de 1 limão
. 2 claras para empanar

Modo de Preparo

Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal. Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de rosca, a salsa, o orégano, a pimenta e as raspas de limão. Para empanar passe a parte de dentro da sardinha na clara e envolva-a na farofa. Não empane a parte da pele. Distribua em uma assadeira untada com um pouco de margarina com a parte da pele virada para baixo. Asse em forno médio durante 20 minutos ou até dourar.
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-sardinha-crocante-assada-484195.shtml

Pulseira da amizade - Friendship bracelet

http://nunapresents.blogspot.com.br/2010/07/pulseira-em-tear.html

Artesanato - Tear de papelão

Braceletes e pulseiras de miçangas no tear

Bolo úmido de chocolate – Receita de micro-ondas

TESTADA E APROVADÍSSIMA

Esta receita é fácil, rápida e deliciosa. Fiz umas alterações de última hora porque fiquei com medo que a receita desse errado.

Ingredientes:

· 4 ovos
· 1 xíc de açúcar
· 1 1/2 xíc de farinha de trigo
· 2 xíc de achocolatado em pó (coloquei 1 xíc)
· 1 xíc de óleo (coloquei 1/2 xíc)
. 1 colher (sopa) rasa de fermento
· 1 xíc de leite morno (coloquei leite com café bem forte)

Preparação:
Misturar todos ingredientes. Levar num pirex ou numa forma de silicone ao micro-ondas por 7 minutos na potência máxima. Reserve enquanto faz a cobertura que pode ser brigadeiro mole ou uma calda. 
Nota: Não é necessário untar a forma ou o pirex. Fiz uma calda com:
CALDA

7 colheres de açúcar, 3 colheres de manteiga cheias e 7 colheres de achocolatado.

Levei ao microondas por 2 minutos na potência alta, misturei bem e acrescentei 2 colheres de sopa de leite. Levei novamente ao microondas por mais 1 minuto, misturei, mais 1 minuto e misturei novamente.

Furei bem o bolo e joguei a calda sobre o bolo ainda quente.

http://receitasdasusana.blogspot.com.br/2013/02/bolo-humido-de-chocolate-receita-de.html

CHEESECAKE DE PISANG AMBON

A ideia era fazer um cheesecake de menta mas como no meu bar não havia licor de menta contentei-me com o Pisang Ambon.
Este licor é de origem Holandesa tem sabor de banana com nuances de frutos tropicais é de cor verde.

O cheesecake não ficou verde como eu queria , talvez porque deitei pouco pois tive medo que ficasse com um sabor muito forte.
Usei queijo ricotta pois o cheesecake fica mais cremoso.

BASE: 

200 G de bolacha maria moida
60 g de manteiga derretida

CREME:

500 g de queijo ricotta
400 ml de natas
6 folhas de gelatina
5 c.(sopa)de pisang ambon
2c.(sopa)de açúcar

DECORAÇÃO:

100 g de chocolate de culinária
hortelã

Juntam-se a bolachas com a manteiga e amassa-se bem.
Coloca-se um aro num prato á volta colocam-se folhas de acetato.
Forra-se o fundo com as bolachas ,calca-se muito bem e reserva-se no frigorifico.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.
Bate-se o queijo ricotta com o açúcar.

Batem-se as natas bem firmes e juntam-se ao queijo,retira-se cerca de 3 colheres de sopa deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas.

Leva-se a banho-maria até que se dissolvam.
Misturam-se no creme anterior e envolve-se muito bem.
Junta-se o licor e mistura-se bem.

Deita-se o creme sobre a base de bolachas e vai ao frio até solidificar, deixo sempre dum dia para o outro.

DECORAÇÃO-parte-se o chocolate em pedaços e vai a derreter em banho -maria.
Corta-se uma tira de papel vegetal e deita-se chocolate derretido fazendo uma barra,vai ao frio para endurecer o chocolate.
Entretanto desenforma-se o cheesecake e com o restante chocolate fiz uns riscos.
E decora-se com hortelã

Quando o chocolate estiver duro cortam-se pedaços que se colocam á toda a volta do chessecake.
Serve-se...http://sao33.blogspot.com.br/2013/08/cheesecake-de-pisang-ambon.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

outra receita de CRUMBLE

Já não é a primeira vez que faço este crumble, este fiz para aproveitar duas nectarinas que estavam muito maduras e já ninguém as comia.
Desta vez na cobertura usei granola que tinha feito,ficou excelente.

INGREDIENTES:

170 g de manteiga á temperatura ambiente
170 g de açúcar
3 ovos batidos
200 g de farinha com fermento
raspa de 1 limão
2 nectarinas em fatias
6 morangos

COBERTURA:

150 g de farinha com fermento
100 g granola
25 g de açúcar
100 g de manteiga cortada em cubos

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficarem cremosos.
Aos poucos juntam-se os ovos batendo sempre.
Depois junta-se a farinha mexendo bem até ficar uma massa  macia.
Junta-se a raspa de limão e mistura-se bem.

Deita-se a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal que se unta com manteiga.
Alisa-se a supreficie e colocam-se as fatias de nectarina e os morangos cortados ao meio.

A cobertura-deita-se a farinha numa tigela, a granola e o açúcar,junta-se a manteiga e mistura-se bem com os dedos até obter uma massa areada.
Espalha-se sobre a fruta .

Vai a cozer 25 minutos a 140ºc., até a superficie ficar dourada e ao espetar um palito ele saia limpo.

Deixa-se arrefecer no tabuleito.
Em seguida retira-se retirando o papel vegetal.
Serve-se em quadrados...

Fonte/ 200 receitas bolos e bolachas- SARA LEWIShttp://sao33.blogspot.com.br/2013/08/crumble-de-nectarinas-morango.html

CRUMBLE DE MORANGOS

http://donasnofimdesemana.wordpress.com/2012/08/19/crumble-de-morangos-barrinhas-de-puro-comfort-food/

BOLO DE CHOCOLATE ZUCCHINI

Ingredientes

BOLO
2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar 
3/4 xícara sem açúcar cacau em pó 
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó 
1/2 colher de chá de sal 
1/2 colher de chá de canela em pó 
4 ovos 
1 xícara de óleo vegetal 
3 xícaras de abobrinha ralada


Glacê

1 1/2 xícaras de açúcar 3/4 xícara de cacau 
1/2 xícara de leite 
1/2 xícara de manteiga 
1/4 xícara xarope de milho 
1/4 de colher de chá de sal 
1 1/2 colher de chá de baunilha 
2 xícaras de confeiteiro açúcar


InstruçõesPré-aqueça o forno a 350 º C. Unte uma assadeira.
Em uma batedeira, misture os ovos e o óleo.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela. Desligue a batedeira e adicione a mistura de farinha aos ovos e óleo um pouco de cada vez até misturar bem. Em seguida, adicione a abobrinha ralada e misture só até que seja bem distribuída.

Despeje na forma preparada.

Asse por 50 a 60 minutos no forno pré-aquecido, até que uma faca inserida no centro saia limpo.Deixe esfriar completamente antes de cobrir.











Como você pode ver,o bolo afundou um pouco no meio, que é, infelizmente, típico quando eu uso farinha sem glúten ... MAS ... eu lhe garanto ... esta completamente delicioso, apesar de apresentação ... incrivelmente úmido e se você não quiser adicionar a cobertura você pode apreciá-lo do jeito que é! 

Mas a cobertura é um deleite! :-)

Como fazer a cobertura: 

Em uma panela, misture o açúcar e o cacau. Misture o leite, a manteiga / margarina, xarope de milho e sal. Aqueça até ferver, mexendo sempre. Ferva 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Esfriar por 45 minutos. Junte o açúcar e a baunilha suficiente para espalhar a consistência. Este bolo foi um enorme sucesso com toda a família.

http://www.onegoodthingbyjillee.com/2013/08/chocolate-zucchini-cake-gluten-free.html

BOLO DE CENOURA COM FUBÁ

Acabei de fazer e ficou uma delícia!

Unte e polvilhe uma assadeira. Pré aqueça o forno em 180 graus.

INGREDIENTES:

2 xícaras de cenoura picada
3 ovos
100 ml de óleo
100 ml de leite
1 1/2 xícara de açúcar

Bater tudo no liquidificador. Enquanto isso numa tigela coloque:

1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de (sopa) rasa de fermento.

Acrescente a mistura do liquidificador e misture bem. Leve ao forno por uns 30 minutos 200 graus ou até que o palito saia seco e a sua casa esteja com cheirinho de bolo.

Faça um brigadeiro mole com creme de leite ou outra calda da sua escolha.

Buraco Quente

Prático - Carne moída crua no forno Sanduba Paulistano - Carninha moída no Pão Frances 

Sirvo tanto “ Buraco Quente como Quitanda – mesa de café da tarde, que quando os meus filhos se tornarem adultos, e nunca mais quiserem comer Buraco Quente, eu não vou estranhar.
Receita do Buraco Quente
tradicional original – lembra preparo de recheio de esfiha

· 500 g de carne moída (de preferência magrinha de pationho moído – medindo em casa é 3 copos de requeijão cheios até a boca, medido apertadinho)

· suco de 2 limões (para obter bastante suco, aqueça no microondas por 40 segundos em potencia alta, cuidado, ao cortar espirra suco de limão quente)· 1 cebola branca picadinha

· 2 tomates picados com tudo

· pimenta-do-reino ou para variar pimenta síria

· cominho em pó

· orégano

· sal (eu coloco a principio 1 colher de sopa rasa e ai tem que acertar + pouquinho, comendo a carninha crua para acertar)· cheiro verde
· 2 ovos cozidos

· azeitonas (de preferência 1 azeitona inteira sem caroço por lanche ou muitas lascas)
Recheio Pronto
Com excessão do ovo, cheiro verde ( se quiser ) e a azeitona ( que gosto de colocar 1 inteira sem caroço ), o resto misture tudo com as mãos. 
Neste recheio, deixe escorrer um pouco sobre a peneira com pano de prato limpo por cima ou filme plástico, para escorrer o suco que sairá do recheio cru ( a carne irá cozinhar no suco de limão clareando, o tomate e a cebola também soltarão liquido ). O Chef Álvaro indica deixar no mínimo 1 hora desorando sobre a peneira quando ele quer preparar esfihas. Deixe desorando dentro da geladeira. O Chef Álvaro falou que na rotisserie ele preparava o recheio no final da tarde, deixava desorando a noite inteira na geladeira coberta e só de manhã preparava esfihas fechadas fresquinhas para vender.

Escave o francês do lado que a abertura para o miolo for maior, retire a maior quantidade de miolo que conseguir com ele inteiro, sem fazer buraco do outro lado. Encha com o recheio. Embrulhe cada pão no papel alumínio. Leve para assar em tabuleiro, em forno já preaquecido bem quente, a 180ºC. Com 30 minutos de forno ele já esta pronto.

O sinal de que esta pronto é o cheiro. Já está cheirando como esfiha, o buraco quente está pronto.



Rendimento Testado pela Priscila:
· 6 pães franceses (recheados com 5 colheres de sopa gorda de recheio cru)
· 10 pães franceses (recheados com 3 colheres de sopa gordas de recheio cru)
· 30 colheradas de sopa gorda mãe de recheio cru ou

· 49 colheradas de sobremesa gorda – para medir com ninipaeszinhos nas festinhas.

http://deliciasbypriscila.blogspot.com.br/2008/04/buraco-quente-1.html

PASSO A PASSO - PORTA RECADOS EM FELTRO

Dica da artesã Vanessa Biali, colunista do tema Feltros para a Vila do Artesão.

Passo a passo: http://cortandoecolando.blogspot.com.br/2013/09/porta-recados-em-feltro.html

RECEITA DE BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA

Ingredientes: 

1/2 limão em raspas
395g de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
20ml de cachaça

 Modo de fazer

Come o preparo do seu brigadeiro de caipirinha aquecendo o em fogo baixo o leite condensado com a manteiga e as raspas de limão. Para o sucesso da receita é importante que você mexa a mistura por aproximadamente 15 minutos, até que chegue ao ponto de brigadeiro.

Depois disso, é essencial acrescentar a cachaça e mexa bem até atingir a consistência de brigadeiro de colher. Unte bem pequenos copos com manteiga e encha com a caipirinha de brigadeiro. Você pode decorar com chocolate granulado ou com chocolate em bolinha.

http://www.mundodastribos.com/brigadeiro-de-caipirinha-como-fazer.html

Tortano Pão de Linguiça Calabresa (Pizzaria Bráz)

Tempo de Preparo: 40 minutos.
Tempo de forno: 40 minutos

Nível de dificuldade: baixo
Rendimento: 2 pães  

Tempo de espera para a massa ficar no ponto: 3 horas

Você conhece a pizzaria Bráz? 

Bráz é sinonimo de pizza boa em São Paulo, amo de paixão!! Costumo ir sempre! De verdade, vou mais para comer o pão de calabresa, o famoso tortano deles é incrível, tem uma camada crocante por fora, gostinho de azeite na massa, calabresa sequinha, juro uma sacanagem!




A receita deste pão além de super fácil fazer, ficou espetacular!
Super aprovado!
Apesar da falta do forno a lenha, fica muito muito parecido, senão IGUAL!
É sério, tem o gostinho do azeite na massa, casquinha crocante, calabresa torradinha e aquele sabor de pizza, sim porque o segredinho aqui é que a massa é de pizza e não massa de pão!


Os tortanos são feitos com a mesma massa suave das pizzas, é um pão com massa de pizza!
E isso faz toda a diferença entre este pão e todos os outros pães de calabresa!



Utensílios:


Forma para pão
Pau de macarrão para abrir a massa
Vasilha grande para preparar a massa
Tábua de cozinha
Faca de cozinha
Pano de cozinha e pratos para dispor os ingredientes

Ingredientes:

60 gramas de fermento biológico fresco 50 ml de azeite de oliva extravirgem 
1 colher de sopa açúcar
1 gema de ovo
1,25 kg de farinha de trigo
650 ml água mineral em temperatura ambiente
2 colheres de sopa sal
200 gramas de calabresa em fatias finas200 gramas de calabresa fresca finas.
1 pitada de orégano à gosto
Azeite de oliva para untar a assadeira

Vamos preparar nossa calabresa e a lingüiça?


O recheio leva dois tipos de linguiça:

Calabresa fresca e Calabresa defumada
Para fatiar a linguiça fresca, uma ótima dica é colocar uns 2 minutos no microondas assim elas ficam mais firminhas e você consegue fatiar sem desmanchar.

Após 2 min no micro, fatie as lingüiças da maneira que preferir desde que fiquem o mais finas que você conseguir.

Numa frigideira aquecida, coloque 3 colheres de azeite e acrescente as lingüiças para fritar. Elas devem ficar bem fritinhas.



Vamos fazer nossa massa agora?

Coloque o fermento e o açúcar numa tigela e misture até virar um creme.

Junte o azeite e o sal. 

Mexa com a ponta dos dedos e adicione a água. 

Incorpore a farinha aos poucos, mexendo com uma das mãos.

São necessários de 10 minutos para incorporar toda a farinha. No começo, a mistura é líquida, porém vai engrossando aos poucos.


Com a massa grudando na mão, tá parecendo que não absorverá tanta farinha? Insista pois é só aparência!
Pode parecer trabalhoso, mas é bem fácil!

Continue trabalhando com a ponta dos dedos até a massa começar a se soltar da mão. Depois, siga usando as mãos até conseguir uma massa homogênea e lisa. Sem sová-la, amasse-a com delicadeza com a base das mãos, pois aí está o segredinho de um bom pão CARINHO.

A massa terá atingido seu ponto quando estiver lisa. Neste momento, coloque-a em uma tigela, cubra-a com um pano e deixe-a descansar durante duas horas ou até que dobre de tamanho. Este tempo vai depender do temperatura do dia. Como estava frio, eu coloquei a massa para tomar o solzinho que entrava pela janela, assim ela cresceu rapidinho, procure deixá-la descansando no lugar mais quentinho da casa e que não vente.
2 horas ou até dobrar de tamanho, como pode observar na foto abaixo.

Corte a massa em 3 partes com a faca, assim ficará mais fácil de separar nossos discos para montar nosso pão.

Faça 3 bolas mais ou menos iguais uma da outra e deixe cada uma delas descansar por mais meia hora.

Passe um pouquinho de farinha aonde você vai trabalhar com a massa, e com os dedos abra o máximo que você conseguir.

Depois com ajuda do rolo abra bastante, como se estivesse fazendo uma pizza, abra os discos o mais fininho que você conseguir.
Sobre o primeiro disco, distribua as lingüiças douradinhas. Procure distribuir o recheio igualmente, nos 3 discos .

Disponha todas as fatias de linguiça sobre os 3 discos.
Polvilhe uma pitada de orégano sobre cada disco.Enrole como um rocambole

Super fácil, de enrrolar é pá pum

Distribua nas formas, eu usei uma redonda e outra forma tipo pão inglês, espia só isso como ficam LINDOS!!!!!!

Eles nem estavam assados e eu já estava apaixonada,
mas fala sério tem como não ficar?

Pincele uma gema de ovo sobre os pães, para eles ficarem douradinhos, após assados.

Leve ao forno médio (180° c) e deixe o pão assar até crescer e ficar bem dourado. Neste momento, já esta pronto, pode retirar.

Me conta! o que é que você está achando disso???

Eu já tinha feito outros pães, mas nenhum chega aos pés deste aqui!

Acho que o fato de ter azeite na massa dá aquele saborzinho todo especial, sabe a gente sente o gostinho.
A calabresa é frita no azeite e leva mais sabor e a gente ainda rega com mais azeite por cima ...

Textura crocante por fora! Loucura e
macio por dentro, mas na medida, sem ser fofo demais, entende?http://www.montaencanta.com.br/2013/09/tortano-pao-de-linguica-calabresa.html