Esfiha

Ingredientes para massa:

200ml de leite integral morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de sal
3 ovos pequenos ou 2 grandes
1/2 copo americano de óleo
2 colheres (sopa) rasas de fermento granulado para pão (dá mais ou menos 2/3 de um pacotinho)
500g de farinha de trigo (ou 4 xícaras de 240 ml)

Misture esses ingredientes (menos a farinha) em uma vasilha com um fouet (aquele batedor de omelete) até que o açúcar e o sal tenham dissolvido. Reserve por pelo menos 15 minutos. O fermento vai agir e vai virar uma espuma. Quando isso acontecer, despeje em uma bacia média, acrescente duas xícaras da farinha e misture bem com uma colher de pau. Acrescente mais uma xícara e vá amassando com a colher. Despeje em uma superfície lisa e acrescente o restante da farinha, agora sovando com as mãos. Quando ficar homogênea (não tem problema se estiver grudando um pouquinho nas mãos), modele como uma bola e coloque novamente na bacia. Pincele óleo sobre toda sua superfície da massa e tampe com um saquinho plástico. Deixe descansar por uma hora ou até que a massa dobre de volume.

Quando a massa estiver bem crescida, volte ela para a superfície e sove novamente. Isso é importante para tirar alguns gases do fermento que deixam um gosto ruim na massa. Se sentir que ela está colando muito, acrescente um pouco de farinha. O ponto ideal da massa é quando ela está bem elástica.

Ingredientes do recheio:

1/2 kg de carne bovina moída (patinho)
2 cebolas médias
2 tomates
2/4 de um maço de hortelã
4 colheres (sopa) de cheiro verde
4 dentes de alho
2 pimentas dedo-de-moça
Suco de 1 limão
Sal e azeite a gosto

Picar a cebola e o alho em pedaços bem pequenos, misturar com o suco de limão e um pouco de sal e reservar. Picar os tomates em tamanhos também pequenos; picar as folhas da hortelã e as pimentas. Misturar tudo à carne, ajustando o sal para bem suave. Reservar.

Montagem:

Quando a massa estiver bem crescida, volte ela para a superfície e sove novamente. Isso é importante para tirar alguns gases do fermento que deixam um gosto ruim na massa. Se sentir que ela está colando muito, acrescente um pouco de farinha. O ponto ideal da massa é quando ela está bem elástica. Para sovar, vc dobra a massa ao meio, assim:



Depois você “empurra” a massa:



Depois de sovar, esticar metade da massa com um rolo. Pegar uma tampa qualquer como medida para cortarmos círculos do mesmo tamanho:

Depois de cortar vários, tirar o excesso de massa. Colocar uma colher de sopa bem cheia do recheio de carne em cada círculo. Para fechar vamos fazer o seguinte: dividir as bordas do círculo mentalmente em 3 partes. Nas duas pontas de 1/3, vamos puxar para cima e fechar.



A outra parte, pegar bem no centro e levar ao centro da esfiha.



Depois de fechar as bordas, organizar em um tabuleiro polvilhado com farinha:

Esticar a massa até acabar. Você pode fazer massa mais fina ou mais grossa, do jeito que você preferir. Lembrando que a farinha que usamos para polvilhar na bancada é o restinho que sobrou da receita. Não acrescentar farinha porque se não a massa fica dura.

Assar em forno alto. Quando corar a parte de cima, checar se embaixo está corado também.http://escrevendoabobrinhas.com

ENROLADINHO DE QUEIJO

Massa:

1 tablete de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Dissolva o fermento no açucar, misture o leite, os ovos, a margarina, o sal e, aos poucos a farinha de trigo peneirada. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e deixe dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora. Abra a massa enrole com tiras de queijo a gosto fechando MUIIIITO bem para o queijo não escapar ao assar. Pincele gema e leve ao forno 180º até dourar.http://receitasdais.blogspot.com.br

Cookies de aveia E MEL

INGREDIENTES

135 gramas de farinha
100 gramas de farinha de aveia
110 gramas de açúcar mascavo
60 gramas de coco ralado
135 g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de água quente
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para decorar: cobertura de chocolate e um pouco de coco ralado.

PREPARAÇÃO

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela (farinha, açúcar, aveia e coco.



Separadamente, derreta a manteiga e misture com mel.



Enquanto isso, dissolva o bicarbonato de sódio em água quente.



Despeje o líquido nos ingredientes secos ...



E ... misture até bem integrados.

Espalhá-los em um papel manteiga e com a ajuda de um rolo na espessura de 1 centímetro.



Corte a placa em pedaços retangulares semelhantes.

Coloque-os em uma assadeira (ligeiramente separados a inchar um pouco) papel pautado.



O leve ao forno a 170 graus por cerca de 17 minutos aprox. Eles vão ser cozidos quando estiver dourados (endurece enquanto esfria).



Depois de cozido, desenforneu e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, derreta a cobertura de chocolate escuro.



E com a ajuda de um pincel de cozinha cubra o cookie.



Antes empilhados-los ou mantê-los, você tem que esperar para o chocolate secar completamente.http://galetesimescosesdolces.blogspot.com.br

SALADA NO VIDRO

http://www.schwenkholic.com.br

É uma ótima opção para levar para o trabalho!

Num pote de vidro, coloque primeiramente o molho de sua preferência (4 colheres de sopa do seu molho de salada pronto ou feito em casa).

Para a salada não virar uma papa você precisa colocar no fundo onde está o molho, alguns legumes mais durinhos. Pode colocar pepino, cenoura ou batatas. Tudo em cubinhos., acima deles, os pedacinhos mais leves, que não podem ficar em contato com o molho.

Por último, na parte de cima, as folhas de sua preferência.

Não se esqueça de fechar bem a tampa, para manter sua salada bem crocante e conservada!

Na hora de comer, é só chacoalhar tudo e colocar num prato (ou então comer direto com um garfo!).




http://espacodogourmet.wordpress.com












http://praleecrietop.blogspot.com.br

Pensando no NATAL

MATERIAIS

-Dois vasos de vidro ou vasilha (que caibam um dentro do outro, sendo que o de dentro 1cm mais alto)
-confeitos doces
-2 dúzia de tulipas vermelhas
-Elástico
PASSO 1

Colocar um vaso dentro de um outro, adicionar doces no vaso exterior. Preencha o pequeno vaso até a metade com água.

PASSO 2


Hastes seguras com um elástico; completar com água se necessário.

http://www.marthastewart.com

PASSO A PASSO CROCHÊ PERUANO

http://cortandoecolando.blogspot.com.br/2013/10/croche-peruano-passo-passo.html

BROWNIE DE MICROONDAS

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3 ovos
.3 colheres (sopa) de margarina derretida
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
.1 xícara (chá) de castanha-do-pará, ou nozes ou avelãs, ou amêndoas picada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos e a margarina. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada. Junte o chocolate picado e as castanhas. Coloque em um refratário de 20cmX20cm untado com margarina. Leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.

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Salada de Quinoa com Vinagrete de Couve-flor

A quinoa é uma planta nativa da Colômbia, Perú e Chile, que produz um grão indispensável à alimentação e à vida do homem andino. A Quinoa é conhecida como o Grão de Ouro dos Incas ou o Grão Mãe, e é indicada pela FAO como o alimento perfeito para o corpo humano devido às suas magníficas características nutricionais, tais como: aminoácidos essenciais e proteínas de alta qualidade. É ainda rica em vitaminas, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e é livre de Glúten. 
O que eu mais estou acostumada a comer com quinoa é salada, e como está bem quente resolvi fazer esta saladinha bem refrescante. Facílima de fazer. O único ponto negativo da quinoa fica por conta do preço. Por não ser importada em grande escala e não ser comum o seu cultivo no Brasil a quinoa tem um custo relativamente alto. Mas vale à pena.


Ingredientes: (Para duas porções)
1/2 xícara de quinoa (branca ou mix, usei a mix)
5 flores grandes de couve-flor lavadas
1 tomate bem firme
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de alcaparras lavadas
1 colher de sopa de vinagre (usei vinagre de mel)
suco de 1 limão
folhas de hortelã picadas
fio de azeite
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo: Cozinhe a quinoa em uma panela com o dobro de água da quantidade utilizada. Cozinhe até que a quinoa amoleça, se precisar acrescente mais água até o final do cozimento (leva aproximadamente 20 minutos em fogo médio). Assim que a água secar e a quinoa estiver mole, desligue o fogo e deixe esfriando. Cozinhe a couve-flor em água fervente por alguns minutos até chegar no ponto al dente, então retire-a da água fervente e mergulhe em uma tigela com água e cubos de gelo (Este método serve para cessar o cozimento do vegetal após retirá-lo do fogo, dando uma espécie de choque térmico, mantendo desta forma sua textura e cor mais viva). Deixe por 3 minutos, retire, separe as flores e misture à cebola cortada em meia-lua o mais fino que conseguir, e aos tomates cortados em cubos. Tempere com o vinagre, o azeite, a hortelã, as alcaparras lavadas, o suco de limão, a pimenta e o sal. Sirva com carnes grelhadas ou quiches, tortas.

Ótima opção para uma alimentação mais saudável!
http://figosefunghis.com.br/2010/02/salada-de-quinoa-com-vinagrete-de-couve-flor.html

Ingredientes:

1/3 de xícaras de óleo vegetal
1/2 copo de leite morno
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de margarina light
1 ovo inteiro
1 envelope (10g.) de fermento biológico instantâneo
1/2 colher de café de sal
1/2 colher de café de açúcar
1 gema para pincelar

Recheio:

Use sua criatividade e o que estiver na geladeira é claro.

Eu usei.

200 gr. de queijo muzzarela em cubinhos
1 tomate em cubinhos sem semente
1/4 da lata de milho verde
bastante azeitona picada e sem caroço
1 punhado de salsinha fresca picada
pimenta do reino e sal a gosto

Em uma tigela coloque o fermento e regue com leite morno (morno heim, se for quente mata o fermento).
Mexa rapidamente com um garfo.

Acrescente o óleo, o ovo e a margarina. Bata com batedor de arame e reserve.
Em outra tigela, coloque a farinha de trigo com o sal e o açúcar e misture.



Faça um buraco no centro e despeje ali a mistura líquida.
Mexa com uma colher até começar a virar uma massa consistente.


Então passe para a bancada enfarinhada e trabalhe a massa até que ela esteja lisa o homogênea.



Deixe descansar por 30 minutos em uma tigela coberta com pano de prato.
Enquanto isso prepare o recheio.
Coloque todos ingredientes em uma tigela e mexa. reserve.

Abra a massa com um rolo, coloque todo recheio e enrole como um rocambole.


Dobre as duas pontas para que o recheio não escape.


Eu separei um pouquinho de massa e cortei com cortador de biscoitos, para enfeitar... ficou tão fofinho.

Pincele uma gema batida sobre todo rocambole.
Coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com manteiga e asse em forno preaquecido em 210º por aproximadamente 25 minutos.



Esta pronto seu rocambole, perfeito para um lanche da tarde :)
http://www.montaencanta.com.br/2013/10/rocambole-salgado.html

miniempanados caseiros -nuggets

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 cenoura ralada no ralo fino
1 abobrinha ralada no ralo fino
1kg de peito de frango
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de pão
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
Sal gosto
Farinha de trigo (para empanar)
3 ovos batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)

Molho de tomate agridoce: 

125g de vinagre branco
1 colher (chá) de molho inglês
50ml de água
400g de tomates sem sementes picados grosseiramente
100g de cebola picada grosseiramente
150g de açúcar mascavo
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela, em fogo médio, aqueça azeite e doure o alho e cebola. Adicione cenoura e abobrinha e refogue até secar. Reserve.

Coloque no processador peito de frango e ovos e bata bem até formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma tigela e adicione os legumes (refogados acima), farinha de pão, cebolinha, sal e misture bem.

Com as mãos pegue pequenas porções da massa, modele no formato desejado, passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente até dourar.

Molho de tomate agridoce:

Numa panela coloque vinagre branco, molho inglês, água, tomates, cebola, açúcar mascavo e sal e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos ou até os legumes cozinharem e formar uma calda fina. Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem. Peneire o molho e sirva com os miniempanados.

DICA:

Congele os nuggets em aberto e guarde em potes para quando precisar.
Use sem descongelar direto no óleo quente. FICA PERFEITO



http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7049

PÃOZINHO fofo

Pãozinho super fofo:
1 xícara de leite desnatado em pó + 1 xícara de fibra de soja em pó + 1/2 xícara de leite desnatado líquido + 4 ovos + 2 colheres de chá de maizena + 2 colheres de sopa de parmesão ralado + 2 colheres de sopa de fermento.

Bate tudo e forno a 180 graus até ficar douradinho, nham!

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Hot dog no pão de fôrma

INGREDIENTES:

500g de salsicha (aproximadamente 10 unidades)
Pão de fôrma
Queijo mussarela fatiado (ou outro de sua preferência)
Catchup à gosto
Azeite e orégano para finalizar

Passe o rolo de macarrão sobre as fatias de pão até ficarem bem fininhas (se não tiver rolo de macarrão pode usar uma garrafa ou copo de requeijão)

Faça uma camada de catchup e espalhe bem, coloque a fatia de queijo posicione a salsicha no sentido transversal.

Puxe as pontinhas do pão e prenda com o palito de dente. Regue com um fio de azeite, polvilhe um pouco de orégano.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e o pão esteja crocante



Depois de assado pode retirar o palito pra não correr o risco de algum pequeno se machucar. O pão continua no formato enroladinho =) http://www.pitadinha.com/

Bolo de banana de microondas

INGREDIENTES

3 ovos
3/4 xíc de óleo
4 bananas picadas
1 e 1/2 xíc de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de rosca (eu não tinha, então triturei um pacote de bolacha cream cracker integral no liquidificador, o que rendeu a quantidade exata para a receita)
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a banana e o açúcar
Despeje a mistura em uma tigela e vá acrescentando os outros ingredientes
Unte um refratário de vidro ou silicone com manteiga e polvilhe farinha de rosca, despeje a mistura do bolo e leve ao microondas por 8 minutos na potência máxima.

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Caçarola Italiana Versão Mineira

Ingredientes:

5 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo curado ralado
750 ml de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 pacote (50g) de coco ralado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o coco).
Adicione o coco ralado e misture bem.
Coloque em uma forma untada com margarina.
Leve para assar em banho maria no forno por aproximadamente 50 minutos ou até que ao introduzir um palito este saia limpo.
Retire do banho maria e deixe assar mais 10 minutos , somente para corar.


Nota: 
A receita original chama-se caçarola italiana e nela vai somente 5 colheres (sopa) de queijo e não vai coco ralado, devido as modificações ela ficou italiana e mineira.
Da próxima vez pretendo deixar somente 30 minutos em banho maria e 20 minutos corando (sem banho maria) assim creio eu que ficará mais corada.

http://aromamineiro.blogspot.com.br/2012/11/cacarola-italiana-versao-mineira.html