Ingredientes:
- 150 gr de farinha
- 3 colheres de açúcar
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 250ml de buttermilk (ou 240ml de leite+1 colher de sopa de vinagre)
- 1 ovo
- 2 colheres de manteiga
Começa-se por misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e bicarbonato.
À parte, bater a clara em castelo e reservar.
Derreter a manteiga e juntar com a gema e misturar com os ingredientes secos. Juntar também o buttermilk e envolver a clara em castelo.
Numa frigideira anti aderente untada, vão-se colocando colheradas de massa, virando-as quando começarem a borbulhar.
Repete-se esta operação até acabar a massa.
Servem-se as panquecas com doce, chocolate derretido ou mesmo simples.
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