Torta de Liquidificador com Almeirão, Queijo Minas e Castanha de Caju
- 1 xícara de leite desnatado (fui de semidesnatado)
- 2 ovos orgânicos ou caipiras
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 maço de almeirão pão de açúcar orgânico (ou qualquer outra folha)
- 2 cebolas roxas pequenas
- 2 dentes de alho
- 3/4 de xícara de queijo minas meia cura picado em cubos
- 3/4 de xícara de castanha de caju
- azeite extravirgem
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- gergelim (opcional)
Para preparar a torta, bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, a manteiga, o fermento e uma pitada de sal. Reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados no azeite, até que a cebola fique ligeiramente translúcida. Acrescente os talos do almeirão, também picados, e refogue por uns 4-5 minutos. Acrescente as folhas e refogue ligeiramente, apenas até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar. Depois de frio, acrescente os cubos de queijo e as castanhas picadas grosseiramente (pedaços grandes). Em uma fôrma untada, coloque 2/3 da massa, acrescente o recheio e mexa ligeiramente. Acrescente o restante da massa, polvilhe gergelim e leve para assar em forno pré-aquecido a 190°, por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar. Espere esfriar uns 10-15 minutos para desenformar (outra opção é assar em um pirex de vidro e dispensar essa etapa).
http://deliciosoequilibrio.blogspot.com.br/2011_10_01_archive.html
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