Massa:
- 04 bananas nanicas médias (maduras)
- 03 ovos
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
- 02 e ½ xícaras de farinha de mandioca (fina)
- 01 e ½ colher (sopa) de fermento em pó
- canela à gosto
Amasse as bananas, junte os ovos e o óleo e misture bem.
Acrescente o açúcar e a farinha de mandioca, junte o fermento a canela e misture bem.
Unte uma fôrma com óleo e polvilhe com açúcar e canela, formando uma camada (se quiser, coloque bananas fatiadas), derrame a massa por cima.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos em temperatura mínima.
Retire, corte em quadradinhos.
Receita adaptada deste link: http://cybercook.terra.com.br/bolo-de-banana-com-canela-sem-gluten-e-sem-leite-feito-c--farinha-de-mandioca-na-comunidade.html?codigo=100716
