29 outubro 2010

COMIDINHA RÁPIDA PARA O FERIADÃO ...

O feriado chegando ..., visitas chegando ... e euzinha ficando na cozinha!!!
Fiquei pensando o que eu poderia fazer de delicioso, rápido, prático, que crianças gostem e adultos também! Credo! Parece até uma charada, né!

Pensei, pensei e pesquisei bastante na internet e descobri um "Escondidinho de Frango com Arroz". Tudo de bom, né! Prato único! Palavra mágica ... bem, vou colocar a receitinha aqui e depois coloco as minhas fotinhas ...


Escondidinho de frango: saborosíssimo
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Frango
Calorias: 521 por porção
Ingredientes

Escondidinho de frango
. 1 kg de batata cozida e espremida
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 cebola picada
. 700g de peito de frango cortado em cubos
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 6 tomates sem pele e sementes picados
. 3/4 xícara de azeitonas verdes picadas
. 2 colheres (sopa) de coentro
. 1/2 pimentão cortado em cubos
. 1 pacote de creme de cebola
. 800 ml de leite
. 3 xícaras (chá) de arroz cozido
. Mussarela ralada a gosto

Modo de preparo

Faça o purê: em uma panela aqueça a manteiga e refogue a batata espremida. Reserve. A parte refogue a cebola e o frango no azeite, acrescente o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, misture o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar. Coloque em um refratário untado de manteiga, uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último a mussarela. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que o queijo derreta.

Dica: Substitua a batata por mandioquinha ou mandioca - Ainda vou ao supermercado, então, ainda pode virar um escondidinho de bacalhau ou carne sêca. Depois conto.

03 outubro 2010

Panquecas (Breakfast pancakes)

panquecaamericana
Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ¾ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermente em pó
½ colher (chá) de sal
1 ½ xícara de leite
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
½ colher (chá) de extrato de baunilha
Numa tigela grande, misture a farinha, o açucar, o fermento e o sal. Em outra tigela junte o leite, os ovos e o óleo, e usando um batedor de aço misture até ficar homogênea. Junto os ingredientes secos. Misture mais um pouco. Aqueça uma frigideira ou panela própria para panquecas, com um pouco de óleo. Coloque 1/3 xícara de massa para cada panqueca. Vire quando pequenas bolhas começarem a aparecer, uns 2 minutos. Cozinhe o segundo lado até dourar.
Quantidade: 8 a 10 panquecas