ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida (da lata) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- Margarina para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
- 200 g de coco fresco ralado
modo de preparo
Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer. Retire o fio duro do centro e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de coco. Unte uma fôrma redonda de 26 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado.
Fotografia:
Marcelo de Breyne
