RECHEIO DE CAMARÃO PARA CANUDINHO

Ela é própria para rechear canudinhos, que você compra já pronto, nos supermercados. Deve ser servida quente, se possível, mantê-la aquecida, num aparelho para fondue e colocada dentro do canudo na hora de servir, para que ele não amoleça.

700 gramas de camarão, pequenos, porque os maiores vão dificultar na hora de encher os canudos

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado e picado

3 tomates bem picadinhos, como para vinagrete

100 gramas de azeitonas verdes, bem picadinhas

1 colher de sobremesa rasa de sal

2 colheres das de sopa de farinha de trigo bem cheias

250 ml de leite

Noz moscada ralada

Cheiro verde picadinho, a vontade

Refogue, no azeite, a cebola e o alho, junte o tomate, a noz moscada, o sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, até que o tomate se desmanche. Junte, então os camarões, bem lavados e bem escorridos e deixe cozinhar, até que eles fiquem esbranquiçadinhos. Eles cozinham rapidamente, cerca de 2 a 3 minutos.

Junte, então as azeitonas e o cheiro verde. Num recipiente, misture o leite e a farinha de trigo, mexendo bem.

Despeje sobre o refogado de camarão e deixe cozinhar até engrossar, agora é só colocar no canudinho e receber os elogios

LINK DA PESQUISA: http://n-receitas.blogspot.com.br/2010/07/recheio-de-camarao-para-canudinho.html

Sagu invertido

Ingredientes:

1 xicara e meia (chá) de sagu
1 lata de leite moça
2 cravos da india
1 pedaço de canela em pau

Preparo:

Em uma panela funda, ferva oito xicaras de cha de agua. Junte o sagu, o cravo e a canela e deixe cozinhar até o sagu começar a ficar transparente, mexendo de tempos em tempos. Junte o Leite Moça, misture bem e quando começar a ferver, retire do fogo. Coloque em taças e espere esfriar. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dicas: é importante mexer o sagu de vez em quando, para evitar que forme grumos e que se prenda no fundo da panela. Prepare uma calda de vinho para acompanhar: coloque 1 xic de cha de vinho tinto, meia xic. de cha de açúcar e meia xic de chá de agua em uma panela. Leve ao fogo baixo por cerca de 30 min. mexendo de vez em quando.

LINK DA PESQUISA: http://receitasdavoly.blogspot.com.br/2009/02/sagu-invertido.html

Cupcake de Bacalhau

Ingredientes – Massa Salgada

2 xícaras de trigo
1 xicara de chá de leite
¼ xícara de chá de óleo de soja
3 ovos grandes
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
1 colher de queijo parmesão

Recheio:

1/2 kg de bacalhau
2 cebolas picadas
5olheres de azeite
2 tomates picados
2 envelopes de sazon de peixe
1 colher de sopa de trigo
2 batatas medias amassadas
Azeitona pretas à gosto

Cobertura (Falso catupiry)

500ml de leite
6 colheres de sopa de maisena
100g de queijo ralado
100ml de creme de leite
1/2 copo de requeijão

Modo de preparo:

Massa:
Misture todos os ingredientes líquidos com o fuet em seguida peneire o trigo com fermento, acrescente o sal e açúcar, misture bem, sem bater demais o segredo dessa massa e não bater muito, só misturar. Em seguida coloque parte da massa, depois o recheio e depois a massa e leve ao forno a 180 graus.

Recheio:
Leve a uma panela o azeite, as verduras e o temperos, refoga e coloque o bacalhau e deixe refogar, depois coloca as azeitonas a gosto e salsinha também seria uma ótima opção, depois de pronto coloque a batata amassada e a colher de trigo e misture tudo.

Cobertura:
oque em uma panela o leite, a maisena e o queijo ralado e deixe ferver ate formar um mingau, após isso deixe esfria e leve à geladeira de um dia para o outro. Já no outro dia coloque o mingau na batedeira com o creme de leite e o requeijão e bata até formar um creme bem homogêneo.

LINK DA PESQUISA: http://cozinhadoceu.blogspot.com.br