BOLO DE DAMASCO E NOZES

Ingredientes:
Massa:

1 receita de pão de ló, cortada em três discos.

Recheio I

300 grs de damasco;
1/3 xícara de açúcar;
1/2 xícara de água.

Levar ao fogo, cozinhar por uns 2o minutos e triturar no processador até formar uma geléia.
Recheio II
1 lata de leite condensado cozido por 45 minutos na panela de pressão;
1/2 lata de creme de leite sem soro;
1 xícara de nozes trituradas.

Agregar os três ingredientes e reservar.

Recheio III

2 xícaras de leite;
1/ 2 lata de leite condensado;
1/2 lata de creme de leite;
2 colheres de sopa de amido de milho;
2 colheres de sopa de extrato de baunilha;
1/2 xícara de geléia de damasco.

Levar todos os ingredientes ao fogo, depois de cozido, colocar em um recipiente e cobrir com filme plástico, encostando o mesmo no creme, evitando assim de se criar película.

Calda:

1 xícara de açúcar;
3 xícaras de água;
3 vagens de cardamono;
1 aniz estrelado.

Levar a fogo , quando levantar fervura, contar 5 minutos, após esse tempo desligar. Coar e utilizar depois de fria.

Marshmellow

2 xícaras de açúcar;
1 xícara de água;
4 claras em neve.

Em uma panela colocar o açúcar e a água, mexer delicadamente,levar ao fogo e NÃO MEXER MAIS.
Quando as bolhas estiverem bem grossas, colocar um garfo dentro, retirar e assoprar; se formar bolhas tipo de sabão, está no ponto.
Despejar essa calda, bem devagarinho, sobre as claras em neve(com a batedeira em movimento);
Bater por uns 5minutos e utilizar.

Montagem:
1º - Disco de pão de ló;
2º- Calda;
3º- Creme de damasco - recheio III;
4º- Geléia de damasco - recheio I;
5º- Disco de pão de ló;
6º- Calda;
7º- Doce de leite com nozes - recheio II;
8º- Disco de pão de ló;
9º- Calda;
10º- Marshmellow.

Ps.: Olhando assim, de cara, parece complicado, mas não é não; e os recheios I e II, o bolo e a calda podem ser preparados com antecedência, deixando a montagem para o dia X.
http://discipulanacozinha.blogspot.com.br/2009/01/bolo-de-damasco-e-nozes.html