Docinhos de Linhaça sem açúcar

DOCINHO DE GRANOLA

INGREDIENTES:
– 1 xícara (chá) de aveia em flocos
– ½ xícara (chá) de farelo de aveia
– ½ xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 banana nanica grande bem amassada
– 50 gramas de coco ralado desidratado (opcional)
– 2 colheres (sopa) de uva passa sem sementes
– ½ xícara de proteína texturizada de soja fina
– 2 colheres (sopa) de mel (ou melado de cana ou 1 sachê de adoçante natural)
– 2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 colheres (sopa) de semente de linhaça pré-hidratada (ver receita abaixo).

Para decorar: achocolatado em pó, farelo de aveia ou leite em pó.

Como pré-hidratar a semente de linhaça:
Coloque de molho 1 medida de semente de linhaça + 1 medida de água. Deixe de molho por toda a noite ou por um mínimo de 4 horas. A linhaça pré-hidratada contém mais vitamina C, enzimas e outras substâncias saudáveis, típicas em alimentos germinados. Outra propriedade positiva é que ela assim preparada não irá causar flatulência.

PREPARO:
Misture numa tigela todos os ingredientes até obter uma massa sequinha, porém ligada. Enrole bolinhas, passe no achocolatado e arrume em forminhas de papel. Na geladeira dura até 3 dias.


FALSO BRIGADEIRO

INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de uva passa picada
- 1 xícara (chá) de semente de linhaça pré-hidratada
- 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 6 gotas de óleo essencial de limão ou 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão.

Para decorar: achocolatado em pó.


OLHO DE SOGRA

INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
- 1 xícara (chá) de de semente de linhaça pré-hidratada
- 4 colheres (sopa) de coco ralado desidratado.

Para decorar: ameixa seca aberta e coco ralado para passar o docinho antes de colocar dentro de 1/2 ameixa seca.


BEIJINHO DE DAMASCO

INGREDIENTES:
-1 xícara (chá) de damasco picado
- 1 xícara (chá) de de semente de gergelim branco cru
- 6 gotas de óleo essencial de limão ou 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
- 1 sachê de adoçante natural.

Para decorar: semente de gergelim branco cru e estrela de cravo.

PREPARO:
Passe cada receita por um processador até mistura homogênea. Às vezes não processo muito e deixo um pouco de pedaços da fruta seca. Passe para uma tigela e com auxílio de 2 colheres (chá), vá colocando as bolinhas sobre a cobertura desejada. Faça as bolinhas e arrume nas forminhas de papel. Se desejar, o docinho pode ser colocado dentro de uma ameixa seca (como o olho de sogra) ou de uma uva fresca. Também pode-se decorar as bolinhas com uma estrela de cravo da índia, uma uva passa ou um amendoim. Enfim, conte com sua criatividade e amor pelo alimento que dá prazer junto com saúde!

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.

Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações e citada a autora e fonte.

PÃO DE CENOURA - sem leite e ovos

IIngredientes:
1 1/3 copo de água (320 ml)
1 ½ colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 copo de cenoura ralada
4 copos de farinha de trigo (960 ml)
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Preparação:
Retirar a cuba da máquina de fazer pão.
Colocar na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto a cenoura.
Inserir a cuba na máquina de fazer pão, programar para o programa Normal, tamanho de 900g e cor a gosto.
Quando a máquina apitar para se juntar ingredientes, adicionar a cenoura.
Se necessário adicionar farinha aos poucos ou ir separando dos cantos massa mal amassada para que se forme uma bola homogénea.
Deixar a máquina prosseguir o programa.

Retirado do site: Receitas para Máquina de Pão

BOLINHO DE ARROZ - sem leite e ovos

INGREDIENTES:
- 1 xícara de escarola ou espinafre (refogada com cebola e alho)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de arroz cozido
- 1/2 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara de água (+/- até dar o ponto)

PREPARO:
Misture todos os ingredientes e vá adicionando água aos poucos até que a massa fique homogênea. Faça os bolinhos com a colher e frite.

MASSA DE TORTA SALGADA - sem ovos

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de óleo

- ¼ xícara (chá) de leite

- ½ colher (café) de sal

- ½ colher (chá) de fermento em pó

- Para pincelar a torta utiliza-se Karo (glicose de milho)

PREPARO:

Peneire todos os ingredientes secos. Coloque-os em uma tigela e faça um 'buraco' no meio. Jogue o leite e o óleo no buraco. Misture tudo rapidamente sem amassar muito a massa (apenas o suficiente para ficar homogênea). Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma untada e enfarinhada para tortas (ou forma de bolo sem furo no meio) com uma parte da massa, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa. Retire os excessos de massa com uma faca. Pincele a torta com Karo.
Leve ao forno preaquecido (180º C) por 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada. Sirva morna ou fria.

Obs.: Pode-se rechear a torta com frango desfiado, carne moída, frios, legumes, etc.

PÃO DE BATATA - imita pão de queijo sem ovos

INGREDIENTES:

- 4 batatas amassadas em forma de purê (pode variar com mandioquinha, inhame , cará para melhorar o valor nutricional)
- 1 copo de polvilho azedo
- 1 copo de polvilho doce
- 1/3 do copo de óleo de canola
- sal a gosto
- orégano ou manjericão para temperar a gosto

PREPARO:

Misturar o óleo aquecido em uma vasilha com os ingredientes secos e depois a batata expremida.

Fazer bolinhas na forma de pão de queijo e assar.

Obs.: Esta receita pode ser congelada, e no seu preparo pode acrescentar orégano ou cebola desidratada dá um sabor mais gostoso.

Eu fiz e recomedo !

BOLO DE FUBÁ sem ovos/sem leite

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de fubá
- 2 xícaras de água
- 1 colher se dopa de fermento
- um pitada de sal

Modo de preparo:
Bater a margarina e o açúcar. Adicionar a farinha (previamente peneirada) e o fubá. Coloque a água e bata tudo na batedeira. Por último, acrescentar fermento e o sal. Leve ao forno baixo (180º C) por 20 minutos. Espere dourar.

BOLO NEGA MALUCA sem ovos

Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de óleo de canola
- 1 xícara (chá) de água fria
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (chá_ de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque tudo em uma tigela e misture sem bater, despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 40 minutos. Depois de assado cubra com cobertura e sua preferência.

ESFIRA / PÃO :

1/2 kilo de carne moida

1/2 tomate picado

1/2 cebola bem picadinha

suco de 4 limoes

pimenta do reino e cominho a gosto

Massa :

30gr de fermento p/ paõ

1 copo de oléo ( 250 ml)

1 colher de sopa de açucar

1 copo de 375ml de água morna

1 colher de sal rasa

750gr. de farinha de trigo

Modo de fazer:

Dissolver o fermento com a agua , colocar açucar e o óleo mexer bem e ir acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto de massa sem grudar nas maos , fazer bolinhas e ir abrindo e recheando não precisa deixar crescer forno pre aquecido a 180gr

* Essa massa pode ser utilizada pra fazer pães, pães doces recheados com goiabada e geleias.

Eu fiz e recomendo !

Fonte:Tudo sobre meu filho

FRANGO A PASSARINHO NO FORNO

INGREDIENTES:

- maionese o suficiente

- curry, sal, limão, pimenta do reino

- orégano

- farinha de rosca (ou farofa pronta)

- fubá

PREPARO:
Primeiro tempere o frango do seu jeito. Eu usei maionese, sal, curry, orégano e limão. Deixe na geladeira por pelo menos 30 min.
Faça uma mistura com porções iguais de farinha de rosca e fuba . Empane todos os pedaços de frango.
Agora é só colocar numa assadeira. Leve ao forno em temperatura alta até dourar.

E este é o meu frango à passarinho preparado no microondas .....
ficou delicioso, segundo meu filho!

Segui a mesma receita acima, apenas usei um refratário untado e levei ao microondas para assar. Meu microondas tem grill e usei a tecla "Sensor Brown" frango em pedaços para assar.
No final virei os pedaços e coloquei mais 4 minutos na temperatura alta, mais 5 minutos no Brown Manual.
E pronto .... frango a passarinho sem muita gordura! Ah, não se esqueça de espremer um limãozinho ....

FAROFA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:
- óleo o suficiente para dourar

- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho esmagado
- 1 pitada de sal
- 1 abobrinha média picada em cubos
- farinha de mandioca o suficiente (usei farofa temperada pronta)
- salsa, pimenta do reino

PREPARO:
Coloque o óleo numa panela de fundo largo e refogue a cebola e o alho por alguns minutos. Junte a abobrinha, envolvendo-a delicadamente nos temperos, sem deixar que amoleça muito. Acrescente a farinha de mandioca o sal e a pimenta do reino. Misture bem e retire do fogo. Por fim, acrescente a salsa picada.

Dica/Variação
Substitua a abobrinha por couve picada, escarola ou cenoura ralada. Use a sua criatividade.

SUCO DE MARACUJÁ E BANANA

INGREDIENTES:
2 bananas pratas
1 maracujá
1 colher de sopa de extrato de soja
+/- 200 ml de água gelada
açúcar a gosto

PREPARO:
Bater o maracujá no liquidificador, coar, em seguida adicionar os demais ingredientes e bater bem. O suco é maravilhoso!

MAIS ALGUMAS COMBINAÇÕES:

- Maçã com tangerina - Bom para atletas e idosos, o suco é rico em potássio e ajuda a evitar a fadiga e as câimbras. Também tem altas doses de vitamina A, fósforo e niacina, que ajuda a diminuir o colesterol.

- Banana com água de coco - Rico em sais minerais como potássio e fósforo e vitaminas do complexo B, o suco é indicado para atletas ou pessoas que perderam muito líquido. Por causa do alto teor de glicose, também serve para dar mais energia para quem está desanimado.

- Manga com couve - O vegetal é uma excelente fonte de vitamina C e ferro. Já a manga é rica em gorduras boas e vitamina A. É um bom complemento alimentar para quem é vegetariano ou está anêmico.

- Limonada com agrião - Indicado por quem está de dieta ou não quer engordar, o suco tem pouquíssimas calorias e pode ser consumido durante o dia por quem quer substituir o refrigerante ou outra bebida artificial. O agrião, rico em beta-caroteno, ajuda a manter o bronzeado.

- Maracujá com gengibre - Refrescante, a mistura é boa para quem está com a imunidade baixa. O gengibre age como descongestionante, fortalece o sistema imunológico e equilibra o metabolismo. Já o maracujá atua como calmante e antiiflamatório.

- Cenoura com maçã e beterraba - Indicado para crianças que comem poucos vegetais ou adultos que abusaram do sol, o suco é rico em antioxidantes que fortalecem o organismo. A cenoura é fonte das vitaminas A e C, a beterraba contém grandes quantidades de ácido fólico, e a maçã ajuda a dar um sabor mais suave à mistura.

ABACATE COMO MOLHO WASABI

INGREDIENTES
4-5 abacates pêra ( ou o que vc encontrar)
1 maço de cebolinha picadinha

MOLHO
2 colheres de chá de wasabi
1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão amarelo
Pimenta-do-reino moída na hora

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte em fatias tipo meia-lua. Ponha numa travessa e pingue limão por cima para que não escureça.
Para fazer o molho é só misturar todos os ingredientes numa cumbuquinha. Regue o abacate com este molho. E está pronto.

Fonte: http://trembom.blogspot.com/

CHUCRUTE

INGREDIENTES:
1 colher de manteiga
1 cebola pequena
300 gr de sauerkraut
1/2 maçã verde
3 grãos de zimbro
2 folhas de louro
1 copinho de boa cachaça
1/2 colher de chá de kümmel

PREPARO:
Aqueça a manteiga numa panela média e coloque para dourar uma cebola pequena picada. Depois, acrescente o repolho (sauerkraut), a maçã picada, os grãos de zimbro e o louro. Mexa um pouco e acrescente o copo de cachaça. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente o kümmel.
Sirva com boa cerveja, claro.

Fonte: http://www.hagah.com.br

HOMUS

INGREDIENTES:
1 pacote de 500g de grão-de-bico cozido e frio (deixe de molho de um dia para outro ou aprox. 8 horas)
Suco de 1 limão
1 colher (sobremesa) de sal ou a gosto
3 dentes de alho descascados ou a gosto
3 colheres (sopa) de Tahine
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica picante - para polvilhar
Azeite extra virgem para regar

PREPARO:
Bata no liquidificador os grãos, o alho, o suco de limão, até virar um creme (purê mole, guarde um pouco da água do cozimento do grão de bico, se precisar acrescente aos pouquinhos para bater melhor no liquidificador). Coloque o Tahine e bata. Verifique o sal e a consistência. Coloque numa tigela onde irá servir e salpique a páprica picante por cima e azeite extra virgem.

Fonte: http://docesencontros.blogspot.com

FOCACCIA - máquina de pão

INGREDIENTES:

Copo Medida 240 ml
1 copo de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado ( coloquei uma colher (chá) de alho já triturado sem sal)
1 1/2 colher (chá) de alecrim ( usei o fresco, mas pode ser o seco)
3 copos de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico seco ou metade de um tablete de 15g do fermento biológico fresco

PREPARO:
Colocar os ingredientes da massa na ordem acima. Coloque a forma de assar na máquina e escolha a opção "Massa" ou "Dough", Feche a tampa e pressione o botão iniciar/parar. Ela vai misturar a massa e descansar. Quando acabar tocará um bip. Neste momento coloque a massa numa assadeira retangular untada com óleo, espalhe a massa com as mãos até forrar a assadeira. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Com o cabo de uma colher de pau vá afundando a massa a cada dois centímetros. Pincele o azeite de oliva na massa e coloque o recheio de sua preferência.
A outra opção tradicional, coloque o azeite (bastante, alecrim e polvilhei toda a massa com o sal gourmet ou flor de sal.
Aqueça o forno convencional (200ºC). Asse de 15 a 20 minutos, até a borda da massa dourar. Deixe esfriar ou sirva quente.

Fonte: http://docesencontros.blogspot.com

GUACAMOLE

INGREDIENTES:
2 avocados (mini-abacate) - mas você pode usar qualquer tipo de abacate
1/4 de xícara de cebola picada
1/4 de colher (chá) de alho em pó
sal a gosto
suco de 1 limão
1 tomate picado
1/2 xícara de coentro fresco picado

PREPARO:
Descasque os avocados e descarte o caroço. Corte-os em pedaços pequenos. Ponha todos os ingredientes numa tigela e misture tudo muito bem com um garfo. Pronto!
Sirva como você quiser. Pode ser acompanhamento pra saladas ou aperitivo (foto).

Fonte:http://brazilnut-nyc.blogspot.com/

BOLO DE MILHO VAPT-VUPT

Este é o tipo de bolo que eu adoro !!!
É só bater tudo no liquidificador, por pra assar (que aliás, ainda vou experimentar no microondas, depois posto se deu certo ...) .... e comer !!

Esta receita foi enviado por Núbia Batista, que é uma leitora como eu do "Rainhas do Lar".
Bem, vamos ao que interessa ... a receita.

INGREDIENTES:
4 espigas ou 2 latas de milho

3 ovos,
1 lata de leite condensado,
meia xícara (chá) de água,
meia xícara (chá) de óleo,

1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo com fermento

PREPARO:

Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes, depois colocar numa travessa e acresentar a farinha com fermento. Pronto!
Forno 230 graus, por +/- 45 min...
Ou até dourar!

BOLO DE AZEITONAS

INGREDIENTES:
3 ovos com 1 copo de iogurte natural
1/2 xícara de azeite.

Juntar:
2 xícaras de azeitonas pretas picadas,
1/2 xícara de hortelã picado,
1/2 xícara de pimentão vermelho picado,
pimenta calabresa, sementes de mostarda e sal.

PREPARO:
Misturei bem e acrescentei aos poucos 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher café de bicarbonato e 1 colher sopa de fermento. Usei fôrma de bolo inglês untada e polvilhada e assei em forno pré-aquecido até passar pelo teste do palito.

Observação do "Rainhas do Lar" ... Não é um bolo que cresce muito, nem daqueles que ficam fofíssimos, mas fica saboroso e macio.

TORTA DE ABOBRINHAS

INGREDIENTES:

3 abobrinhas médias raladas no ralo grosso (aproximadamente 3 xícaras de chá)
3 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo feta
1/3 ou 1/4 xícaras de chá de hortelã miúdo picado
Salsinha picada a gosto
1/3 xícara (chá) de endro picado
Cebolinha picada a gosto
2 colheres (chá) de fermento para bolo
1/4 xícara de (chá) de óleo (eu uso azeite de oliva)
1 1/2 a 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino (só usei 1 colher de chá )
1 colher (sopa) flocos de pimenta (usei 1 colher (chá) de pimenta em pó)
Sal a gosto

PREPARO:
Misture todos os ingredientes, ponha em forma untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido ( 180 C ) por aproximadamente 1 h ou até dourar e o palito sair limpo. Se preferir, coloque queijo ralado (cheddar ou muçarela) por cima nos 5 minutos finais. Sirva com iogurte aromatizado com alho e polvilhe com sumac.

Fonte:http://agdah.blogspot.com

FLOP DE CANELA

INGREDIENTES:
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3 colher (chá) de fermento p/ bolo
1/4 xícara (chá) de Amaretto (opcional)
1 ovo ligeiramente batido
1 pitada de sal

PREPARO:
Junte tudo e mexa até incorporar ligeiramente. Coloque em assadeira média untada e polvilhada.
Misture:
Acúcar mascavo a gosto.
Canela a gosto
Nozes a gosto
Passas a gosto
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida

Espalhe sobre a massa do bolo e leve ao forno preaquecido 180 º C por 20-25 minutos ou até que o palito saia limpo.

Fonte: http://agdah.blogspot.com/