MOQUECA DE PALMITO E ABOBRINHA
Ingredientes
400 g. de palmito em rodelas
1 abobrinha grande em rodelas grossas
3 tomates sem sementes
1 cebola grande em rodelas
1 vidro de leite de coco
azeite
cebolinha picada
sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma assadeira ou pirex colocar camadas alternadas de abobrinha.palmito,cebola e tomate,regar com azeite,polvilhar cada camada com sal e jogar por cima o leite de coco e a cebolinha.Levar ao forno quente(200 graus) e deixar até que a abobrinha esteja levemente cozida.Servir com arroz integral e uma farofinha de ervas.
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